针对您提出的“别人开我的车超速违法且不配合处理”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 责任归属问题：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆的实际驾驶人（即开您车的人）是交通违法行为的直接责任人，应当承担相应的法律责任，包括接受罚款、扣分等处罚。
   • 作为车主，您通常不直接承担因他人驾驶车辆产生的交通违法责任，但如果您明知驾驶人存在违法行为（如酒驾、无证驾驶等）而仍将车辆借出，可能会承担一定的连带责任。不过，在超速这一具体违法行为上，若您不知情且无过错，则一般不承担责任。

2. 不配合处理的情况：

   • 如果驾驶人拒绝配合处理交通违法，您可以首先尝试与驾驶人沟通，明确告知其违法行为的后果，以及作为车主您可能面临的麻烦（如车辆年检受阻、保险理赔问题等），劝其主动配合处理。
   • 若沟通无果，您可以向交警部门提供驾驶人的相关信息（如姓名、身份证号、联系方式等），并说明情况，请求交警部门协助联系驾驶人处理违法。
   • 在极端情况下，如果驾驶人长期不配合且违法行为严重（如多次超速、造成事故等），您还可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求驾驶人承担因其违法行为给您造成的损失（如车辆被扣期间的损失、因违法导致的保险费上涨等）。但这一步骤相对复杂且成本较高，建议在其他途径均无效后再考虑。

3. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您在借车前对驾驶人的驾驶资格和驾驶习惯进行充分了解，确保其具备合法驾驶资格且驾驶习惯良好。
   • 可以在借车时与驾驶人签订书面协议，明确约定双方的权利义务，包括交通违法行为的处理责任等。
   • 考虑为车辆安装行车记录仪等设备，以便在发生违法行为或事故时提供证据。

总结与建议：

• 别人开您的车超速违法，原则上应由驾驶人承担法律责任。
• 若驾驶人不配合处理，您可先尝试沟通，无效后向交警部门求助，极端情况下可考虑法律途径。
• 为预防类似情况，建议在借车前做好充分了解和准备，如签订书面协议、安装行车记录仪等。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的解答。