对着第三者拿出手机录音录视频是否违法，需根据具体情况判断。以下从不同角度和场景对此进行详细分析：
合法情形
公共场所且未侵犯他人合法权益：
- 在公共场所，如街头、广场、商场等，人们一般不享有绝对的隐私权。若录制视频或录音时未专门针对第三者进行恶意丑化、歪曲、传播，且未用于非法目的，此行为通常合法。例如，录制一场公开的演讲或活动，其中偶然摄入第三者的身影，这并不构成违法。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权、肖像权的规定，在公共场所的正常记录行为，若未侵犯他人合法权益，则不构成侵权。
基于合法授权或正当理由：
- 若得到第三者明确同意或授权后进行录制，是合法的。例如，经第三者允许为其录制一段采访视频。
- 在遭遇侵权行为时，为留存证据而对侵权人行为进行录制，也属合法行为。比如，在遭遇他人诽谤或侮辱时，录制相关证据以维护自身权益。
不合法情形
侵犯他人隐私权：
- 在第三者具有合理隐私期待的场所（如私人住宅、酒店房间、卫生间等）进行录制，无论是否取得同意，均可能侵犯他人隐私权，属违法行为。例如，未经允许在他人住宅内录制视频，即使只是拍摄了公共区域，也可能因侵犯隐私而违法。
- 即使在公共场所，若专门针对第三者的隐私部位进行录制，或通过秘密手段（如针孔摄像头）录制第三者不愿公开的活动，也构成侵犯隐私权。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
侵犯他人肖像权：
- 未经第三者同意，以营利为目的使用其肖像进行录制和传播，构成侵犯肖像权。例如，将第三者的视频用于商业广告、产品宣传等。
- 即使不以营利为目的，但录制和传播行为对第三者名誉、形象造成损害，也可能构成侵权。如恶意剪辑第三者视频并发布至网络，导致其社会评价降低。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十九条，任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
干扰他人正常生活：
- 若录制行为对第三者的正常生活、工作、学习等造成严重干扰，即使未直接侵犯隐私或肖像权，也可能构成违法行为。例如，长时间、近距离地对着第三者进行录制，导致其感到恐惧、不安，影响正常行动和心理状态。
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，干扰他人正常生活的行为可能面临警告、罚款等处罚。
总结与建议
在对着第三者拿出手机录音录视频时，务必遵循法律法规，尊重他人的合法权益。建议在录制前征得第三者同意，并明确录制内容的使用目的和方式。若因录制行为引发纠纷或法律责任，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律帮助。同时，公众也应增强法律意识，保护自己的合法权益不受侵犯。