关于个体户顾工是劳务关系还是劳动关系的问题，这确实需要根据具体情况来判断。以下是我为您提供的详细分析：
一、构成劳动关系的情形
在大多数情况下，个体户与顾工之间构成的是劳动关系。这主要基于以下几点判断：
主体适格：个体工商户作为用人单位，必须依法经工商行政管理部门登记，取得营业执照，从而具备用工主体资格。而顾工作为劳动者，需年满16周岁且未达到法定退休年龄，具备劳动权利能力和劳动行为能力。
管理与被管理关系：在劳动关系中，顾工需要服从个体工商户的工作安排，遵守其规章制度。个体工商户则对顾工进行日常管理，如安排工作班次、进行考勤等。
提供劳动并获得报酬：顾工为个体工商户提供了有报酬的劳动，且该劳动是个体工商户业务的组成部分。例如，餐馆中的厨师为餐馆提供烹饪服务，这是餐馆经营的核心部分。
在构成劳动关系的情形下，个体户与顾工需按照《劳动合同法》的规定，履行各自的权利和义务，包括签订劳动合同、支付工资、缴纳社会保险等。
二、不构成劳动关系的情形
尽管个体户用工多数情况下构成劳动关系，但也存在一些特殊情形不构成劳动关系，而是形成劳务关系或承揽关系：
劳务关系：当个体户与顾工之间是平等的民事主体关系，且顾工以完成特定工作任务为目的，不受个体户内部规章制度的严格约束时，双方形成的是劳务关系。例如，个体户请电工维修电路故障，电工完成后获得报酬，这种情况下双方就是劳务关系。
承揽关系：在承揽关系中，承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬。承揽人在完成工作过程中具有独立性，自行安排工作时间和方式。例如，个体服装店店主将服装刺绣工作交给刺绣艺人，艺人完成后交付成果并获得报酬，这种情况下双方就是承揽关系。
三、法律建议
对于个体户而言，在用工前应明确与顾工之间的法律关系性质。如果构成劳动关系，应严格按照《劳动合同法》的规定执行，包括签订劳动合同、支付工资、缴纳社会保险等。如果不构成劳动关系，则应依据民法等相关法律法规处理，确保双方的合法权益得到保障。
综上所述，个体户顾工是劳务关系还是劳动关系，需根据具体情况判断。在实际操作中，建议个体户在用工前咨询专业法律人士，以明确法律关系性质并避免潜在的法律风险。