针对您提出的“驾照实习期上高速出事故对方全责保险赔付嘛”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、驾照实习期上高速的相关规定
根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，机动车驾驶人在实习期内驾驶机动车上高速公路行驶时，应当由持相应或者更高准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同。这是为了保障实习期驾驶员的安全，减少因经验不足而引发的事故风险。若违反此规定，实习期驾驶员将面临20元至200元的罚款处罚。
二、保险赔付的判定依据
对方全责的情况：
- 在您描述的事故中，如果对方被认定为全责，那么原则上，对方的保险公司应该承担相应的赔偿责任。这包括对您车辆损失的赔偿以及可能的人身伤害赔偿。
实习期驾驶员单独上高速的影响：
- 虽然实习期驾驶员单独上高速属于违法行为，但这一行为本身并不直接构成保险免赔的事由。保险公司的赔偿责任主要依据保险合同中的约定以及相关法律法规的规定。
- 然而，如果保险合同中明确将“实习期单独上高速”列为责任免除条款，那么在这种情况下，即使对方全责，您的保险公司也可能根据合同条款主张免赔。但这种情况较为少见，且具体需根据合同条款来判断。
其他可能影响赔付的因素：
- 除了上述因素外，事故发生时是否存在无证驾驶、酒驾、毒驾等法定免赔情形也会影响保险公司的赔付决定。如果存在这些情形，保险公司将拒绝赔偿。
- 另外，如果保险合同中约定了其他免责情形，如车辆未按规定年检、驾驶员存在重大过失等，且事故符合这些免责情形的描述，保险公司也可能拒绝赔偿。
三、建议与注意事项
仔细阅读保险合同：
- 在投保时，务必仔细阅读保险合同中的条款，特别是关于责任免除的部分。了解哪些情况下保险公司可能拒绝赔偿，以便在发生事故时能够做出合理的预期。
遵守交通法规：
- 无论是否在实习期，都应严格遵守交通法规，确保安全驾驶。这不仅可以减少事故风险，也是对自己和他人生命安全的负责。
及时报案并保留证据：
- 在发生事故后，应及时向保险公司报案，并保留好相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故认定书等。这些证据将有助于您在后续的理赔过程中维护自己的权益。
综上所述，驾照实习期上高速出事故对方全责时，保险公司的赔付情况需根据具体事故原因、保险合同条款以及相关法律法规来判断。在大多数情况下，如果对方被认定为全责且不存在法定免赔情形，对方的保险公司应该承担相应的赔偿责任。但为了确保自己的权益得到保障，建议您在投保时仔细阅读合同条款，并在发生事故后及时报案并保留好相关证据。