结论：在单位值班期间出去和朋友喝酒出事，单位是否会处理不能一概而论，需分情况讨论，主要取决于单位规章制度、事件性质及因果关系等因素。以下为你详细分析：

1. 若单位规章制度明确禁止值班期间擅自离岗外出喝酒
   • 单位有权处理：单位制定规章制度是为了保障工作的正常开展和秩序的稳定。值班期间本应坚守岗位，履行相应职责，若员工违反规定擅自离岗去和朋友喝酒，这属于严重违反单位规章制度的行为。一旦出事，单位可以依据规章制度对其进行处理，处理方式可能包括警告、罚款、扣发奖金、降职降薪，甚至解除劳动合同等。例如，某单位明确规定值班人员不得擅自离开值班区域，不得在值班期间饮酒，有员工违反该规定外出喝酒后发生意外，单位依据规定对其作出了警告和扣发当月绩效奖金的处理。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。不过，单位在依据规章制度处理员工时，要确保规章制度的内容合法、制定程序合法，并且已经向员工公示或告知。
2. 若单位规章制度未明确禁止，但事件与工作存在一定关联或造成不良影响
   • 单位可能酌情处理：即使单位规章制度没有明确禁止值班期间外出喝酒，但如果员工的行为对工作产生了负面影响，比如因喝酒耽误了后续可能的工作任务、影响了单位的形象等，单位可能会根据实际情况对员工进行批评教育或给予一定的纪律处分。例如，员工值班期间外出喝酒，回来后处于醉酒状态，无法正常履行工作职责，导致单位的重要工作延误，单位可能会对其进行诫勉谈话等处理。
   • 考虑因果关系：单位在处理时也会考虑出事与值班工作之间的因果关系。如果出事完全是由于员工个人饮酒行为导致，与值班工作没有直接关联，单位处理的力度可能会相对较轻；但如果出事在一定程度上与值班工作的性质或环境有关，比如值班场所本身存在一定的安全隐患，员工外出喝酒后回到值班场所发生意外，单位可能会承担一定的管理责任，同时也会对员工进行相应的处理。
3. 若单位规章制度未禁止且事件与工作无关联
   • 单位一般不处理：如果单位规章制度没有对值班期间外出喝酒作出禁止性规定，且员工出事完全是由于个人原因，与值班工作没有任何关联，那么单位通常不会对员工进行处理。例如，员工值班期间外出和朋友喝酒，在回家途中因自身原因发生交通事故，这种情况下单位一般不会介入处理。不过，员工可能需要自行承担因个人行为导致的法律后果和经济损失。

建议：为了避免不必要的麻烦和风险，在单位值班期间应严格遵守单位的规章制度，坚守岗位，不要擅自离岗外出喝酒。如果确实有特殊情况需要外出，应按照规定履行请假手续。如果你还有其他关于劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。