针对您提出的“别人捡到我钱包不还怎么办”的问题，我的结论是：您可以通过民事途径要求对方返还钱包及财物，若钱包内财物价值较大且对方拒不归还，对方还可能涉嫌侵占罪，您可依法追究其刑事责任。 以下是我从不同角度为您详细分析的情况：
一、民事途径：不当得利返还请求
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指得利人没有法律根据取得不当利益，而受损失的人因此遭受损失的情况。捡到钱包不还，即属于此类情形，捡到者构成了不当得利。
操作建议：
- 您应首先尝试与捡到者沟通，要求其归还钱包及财物。若沟通无果，您可以收集相关证据，如钱包内的物品清单、监控录像、目击者证言等，以证明钱包是您的且被对方捡到。
- 随后，您可以向法院提起民事诉讼，要求捡到者返还钱包及财物。法院在受理案件后，会依法进行审理，并判决捡到者返还相应财物。
二、刑事途径：侵占罪追究
构成条件：
- 若钱包内财物价值较大（一般数额较大标准为1万元以上，部分地方为5000元以上），且捡到者以非法占有为目的，拒不退还的，就可能涉嫌侵占罪。
- 侵占罪属于告诉才处理的犯罪，即需要由您向法院提起刑事自诉。
操作建议：
- 在确认钱包内财物价值较大且捡到者拒不归还的情况下，您可以向公安机关报案，并收集相关证据以支持您的指控。
- 随后，您可以向法院提起刑事自诉，要求追究捡到者的刑事责任。若法院认定捡到者构成侵占罪，其将面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；若数额巨大或者有其他严重情节的，还会被处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
三、综合建议与注意事项
及时行动：
- 一旦发现钱包丢失且被他人捡到不还，您应尽快采取行动，以免因时间拖延导致证据灭失或对方转移财物。
保留证据：
- 在整个过程中，您应尽可能保留所有与钱包丢失及捡到者相关的证据，如监控录像、目击者证言、沟通记录等。这些证据将在后续的民事诉讼或刑事自诉中发挥重要作用。
理性处理：
- 在与捡到者沟通或处理纠纷时，您应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。通过合法途径维护自己的权益是更为明智和有效的选择。
咨询专业意见：
- 若您在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
希望以上分析能对您有所帮助。若您有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。