结论：棋牌室使用筹码并在线下群里结账的行为是否违法，需结合具体情况判断，主要涉及是否构成赌博或违反金融管理规定。以下从不同角度详细分析：
1. 是否构成赌博行为
- 法律背景：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。若棋牌室以营利为目的，通过筹码结算赌资，且赌资较大，可能构成赌博违法行为。
- 关键点：
- 营利目的：棋牌室是否以收取筹码兑换费用、抽成等方式获利。
- 赌资大小：各地对“赌资较大”的标准不同（如部分地区规定个人赌资超过500元即属较大），需结合当地规定判断。
- 行为性质：若仅是朋友间娱乐，且赌资较小，通常不构成违法；但若以赌博为业或组织多人参与，则可能涉嫌犯罪。
2. 是否违反金融管理规定
- 法律背景：筹码若被用于替代人民币流通，可能涉及《中华人民共和国中国人民银行法》中关于“禁止伪造、变造人民币”及“禁止在宣传品、出版物或者其他商品上非法使用人民币图样”的规定。此外，若筹码具备“虚拟货币”属性（如可兑换现金、具有交易价值），可能违反《关于防范代币发行融资风险的公告》等规定。
- 关键点：
- 筹码性质：若筹码仅是内部记账工具，不与现金直接兑换，通常不违法；但若可自由兑换现金或用于其他交易，则可能被认定为“变相货币”，涉嫌非法金融活动。
- 使用范围：若筹码仅在棋牌室内部使用，且无现金兑换，风险较低；但若通过线上群组扩散至外部，可能引发监管关注。
3. 其他潜在风险
- 税务问题：若棋牌室通过筹码结算收入未申报纳税，可能涉嫌偷税漏税。
- 合同效力：若棋牌室与玩家之间存在“筹码兑换协议”，需确保协议内容合法（如不涉及高利贷、欺诈等），否则可能因违法而无效。
法律建议
- 合规经营：
- 明确筹码用途：仅作为内部记账工具，禁止与现金兑换或用于其他交易。
- 控制赌资规模：避免组织大额赌博活动，确保娱乐性质。
- 完善记录：保留筹码发放、回收记录，避免纠纷。
- 风险防范：
- 避免线上群组涉及现金交易或筹码兑换宣传。
- 定期咨询法律专业人士，确保经营行为符合最新监管要求。
若您有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。