结论：父母能否申请保护令，需根据具体情形判断，若儿子存在侵害父母人身安全或面临紧迫危险的行为，父母可依法申请人身安全保护令；若涉及产业经营纠纷，一般需通过其他法律途径解决，不适用保护令。以下分情况详细说明：

一、若涉及人身安全保护，符合法定情形可申请

根据《反家庭暴力法》规定，当事人因遭受家庭暴力或面临家庭暴力现实危险时，可向法院申请人身安全保护令。具体到父母与儿子的情况：

1. 适用情形：若儿子对父母实施殴打、威胁、骚扰等暴力行为，或父母有证据证明儿子可能实施暴力（如威胁短信、录音等），父母可作为“家庭成员”申请人身安全保护令。
2. 申请流程：父母需向居住地或暴力发生地法院提交书面申请（可口头申请并由法院记录），附上身份证、关系证明、暴力证据（如报警记录、医疗证明、证人证言等）。法院受理后48小时内作出裁定，符合条件的签发保护令，禁止儿子接触、骚扰父母或责令其迁出住所等。
3. 注意事项：保护令仅针对人身安全，不涉及产业经营纠纷。若父母仅因儿子经营不善要求“保护产业”，不属于保护令适用范围。

二、若涉及产业经营纠纷，需通过其他法律途径解决

若父母与儿子的矛盾集中在产业经营（如儿子擅自处置资产、侵占收益等），需根据产业性质选择救济方式：

1. 产业为父母个人财产：若产业登记在父母名下，儿子未经同意经营或处置，父母可依据《民法典》主张侵权责任，要求返还财产、赔偿损失，或通过诉讼撤销儿子的不当行为（如无权处分）。
2. 产业为家庭共有财产：若产业属家庭共有（如父母与儿子共同出资、经营），需先通过分家析产明确产权份额，再针对儿子的侵权行为主张权利。
3. 产业为赠与或遗嘱继承：若父母已将产业赠与儿子或通过遗嘱指定儿子继承，需审查赠与/遗嘱是否附条件（如“儿子需赡养父母”）。若儿子违反条件，父母可依据《民法典》撤销赠与或要求履行附随义务。

三、特殊情形：产业与赡养义务关联

若父母投资产业的前提是儿子承担赡养义务，而儿子未履行赡养责任（如拒不支付赡养费、虐待父母），父母可：

1. 同时主张两项权利：既可依据《反家庭暴力法》申请人身安全保护令（若存在暴力或威胁），也可依据《民法典》起诉儿子要求履行赡养义务（如支付赡养费、提供居住条件）。
2. 证据要求：需提供产业投资协议（如有）、赡养义务约定、儿子未履行义务的证据（如转账记录、医疗记录、证人证言等）。

建议：父母需根据具体矛盾点选择法律途径。若涉及人身安全，优先申请保护令并固定证据；若涉及产业纠纷，建议先梳理产权关系，再通过协商、调解或诉讼解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。