结论：针对您提出的“欠钱三年多，对方总说给钱却一直未还”的情况，这很可能涉及到诉讼时效的问题以及债务人的诚信问题。下面我将从这两个角度为您详细分析。
一、诉讼时效问题
诉讼时效期限：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或应当知道自己的权利受到损害（即对方应还款而未还）之日起计算，三年内您有权向法院提起诉讼要求对方还款。
诉讼时效中断：
- 如果在这三年期间内，您曾向对方催讨过债务，或者对方有承认债务并表示愿意还款的行为（如出具还款计划、承诺书等），那么诉讼时效会从中断时起重新计算三年。
- 您提到“对方总说给钱”，如果这种表述可以视为对方承认债务并表示愿意还款，那么可能构成诉讼时效的中断。但具体是否构成，还需要根据您手中的证据（如聊天记录、录音等）来判断。
诉讼时效届满的后果：
- 如果诉讼时效届满，您仍然可以向法院提起诉讼，但对方可以提出诉讼时效抗辩，法院可能会驳回您的诉讼请求。不过，如果对方自愿履行债务，则不受诉讼时效的限制。
二、债务人诚信问题
债务人的还款意愿：
- 对方“总说给钱”却一直未还，可能表明其还款意愿不强或存在拖延心理。这种情况下，您可以考虑采取更积极的措施来促使对方还款。
采取的措施：
- 再次催讨：您可以再次与对方沟通，明确表达您的还款要求，并保留好催讨的证据（如书面催讨函、聊天记录、录音等）。
- 发送律师函：如果对方仍然置之不理，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式警告对方如果不还款将面临法律后果。
- 提起诉讼：如果上述措施均无效，您可以向法院提起诉讼，要求对方还款。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明债务的存在以及对方的违约行为。
三、建议与行动
收集证据：
- 尽快收集所有与债务相关的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录、录音等。这些证据将在后续的催讨或诉讼过程中发挥重要作用。
评估诉讼时效：
- 根据您手中的证据和对方的还款情况，评估诉讼时效是否已经届满或是否存在中断的情形。如果诉讼时效即将届满或已经届满，您需要尽快采取行动。
考虑法律途径：
- 如果对方确实存在恶意拖欠的行为，且您已经尝试了所有合理的催讨方式均无效，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
最后，我建议您根据具体情况采取相应的措施。如果您对诉讼时效的评估、证据的收集或法律途径的选择存在疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况为您提供更详细、更专业的法律建议。