针对您提出的“打架斗殴持刀致一死一伤怎么量刑”的问题，这是一个涉及严重法律后果的复杂情况，我会尽量为您详细解析。
首先，我们需要明确的是，打架斗殴持刀致人死亡或受伤，其法律责任和量刑情况会根据具体案件事实和证据来判定。在此类案件中，主要可能涉及的罪名有故意伤害（致人死亡）罪和故意杀人罪，而过失致人死亡罪在此类持刀斗殴的情境中较为少见，但仍需根据具体情况判断。
故意伤害（致人死亡）罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 适用情形：在打架斗殴中，如果一方出于伤害对方的故意，使用刀具等凶器对他人进行攻击，并最终导致对方死亡，那么这种行为很可能被认定为故意伤害（致人死亡）罪。
- 量刑因素：在量刑时，法院会考虑犯罪嫌疑人的主观恶性、犯罪手段的残忍程度、是否有自首、立功、坦白等情节，以及是否积极赔偿被害人家属并取得谅解等因素。这些因素将直接影响最终的量刑结果，可能是十年以上有期徒刑，也可能是无期徒刑甚至死刑。
故意杀人罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 适用情形：在打架斗殴中，如果一方具有明确的杀人意图，并实施了足以导致对方死亡的行为，如持刀直接刺向对方要害部位，那么这种行为可能被认定为故意杀人罪。
- 量刑考量：对于故意杀人罪，法院会综合考虑犯罪动机、犯罪手段、犯罪后果以及犯罪嫌疑人的认罪态度等因素进行量刑。如果情节特别严重，如预谋杀人、多次杀人或杀人手段极其残忍等，可能会面临死刑或无期徒刑的严厉刑罚。
总结与建议：
打架斗殴持刀致一死一伤是一个极其严重的法律问题，涉及多个罪名和复杂的量刑情节。在具体案件中，司法机关会根据案件的具体事实和证据，依据法律规定进行公正的定罪量刑。因此，我建议您在遇到此类问题时，务必及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。同时，我也提醒广大公众，在日常生活中要遵守法律法规，保持冷静和理智，避免因为一时冲动而酿成不可挽回的后果。