两人合伙做生意签订的协议，在符合法定条件时，是能够受到法律保护的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定：
- 第十九条：合伙协议经全体合伙人签名、盖章后生效。合伙人按照合伙协议享有权利，履行义务。这意味着，只要协议是双方真实意思的表示，且符合法定形式，就具有法律效力。
- 第十八条：合伙协议应当载明多项关键事项，包括合伙企业的名称、主要经营场所、合伙目的、合伙经营范围、合伙人的出资方式、数额和缴付期限、利润分配和亏损分担方式、合伙事务的执行、入伙与退伙、争议解决办法、合伙企业的解散与清算以及违约责任等。这些规定确保了合伙协议的全面性和明确性，有助于保护合伙人的合法权益。
二、受保护的条件
为了使合伙协议受到法律保护，需要满足以下条件：
- 主体适格：签订合伙协议的各方必须具备完全民事行为能力，能够独立承担民事责任。这是确保协议有效性的基础。
- 意思表示真实：合伙协议的内容必须是各方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。如果协议是在不真实的意思表示下签订的，那么它可能被视为无效或可撤销。
- 内容合法：合伙协议的内容不得违反法律法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。这是确保协议合法性的关键。
- 形式合规：合伙协议应当采用书面形式，并经全体合伙人签名、盖章后生效。书面形式有助于明确各方的权利和义务，减少纠纷的发生。
三、法律效力
合伙协议一旦生效，就具有以下法律效力：
- 对内效力：合伙协议对全体合伙人具有约束力。合伙人应当按照协议约定履行自己的义务，享受相应的权利。如果一方违反协议约定，另一方有权要求其承担违约责任。
- 对外效力：虽然合伙协议主要是调整合伙人之间的内部关系，但在一定条件下也可能产生对外效力。例如，当合伙企业与第三人发生交易时，如果第三人知道合伙协议的存在并信赖其内容，那么合伙协议中的某些条款可能对第三人产生约束力。
四、注意事项
在签订合伙协议时，还需要注意以下事项：
- 明确权利义务：合伙协议中应详细列明各方的权利义务，包括出资比例、利润分配、亏损分担、合伙事务执行等关键条款。这有助于减少纠纷的发生，并确保合伙企业的顺利运营。
- 约定违约责任：为保障合伙协议的顺利履行，可以在协议中约定违约责任条款，明确违约方的责任承担方式。这有助于增强协议的约束力，并促使各方遵守协议约定。
- 及时办理登记：合伙企业成立后，应及时向企业登记机关申请设立登记，领取营业执照。这是合伙企业合法经营的前提，也是保护合伙人合法权益的重要措施。
建议：在签订合伙协议前，务必仔细阅读并理解协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。