中间人偷吃差价是否犯法，需根据具体情况判断，关键在于其行为是否涉及欺诈、是否得到交易双方的知情与同意，以及涉及的金额是否达到法定追诉标准。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合法情形：

   • 在正常的商业交易中，如果中间人事先明确告知交易双方将要收取差价，并且得到了双方的知情与同意，那么这种行为属于合法的商业运作，不构成犯罪。例如，房产中介在促成买卖双方交易后，按约定收取一定比例的中介费，这是公开透明且符合行业规范的商业行为。

2. 非法情形（可能构成诈骗罪）：

   • 如果中间人在交易过程中采取欺诈手段，如虚构商品品质、隐瞒关键信息或误导交易双方，使得交易在违背真实意愿的情况下进行，并因此获取了不正当的差价利益，且涉及的金额达到当地关于诈骗罪的追诉标准（一般为三千元至一万元以上，具体标准因地区而异），那么这种行为就可能构成诈骗罪。
   • 举例来说，中间人谎称某货物是知名品牌且品质上乘，实际上是质量较差的产品，却以高价卖给买家，从中赚取巨额差价，这种情况就涉嫌诈骗。

3. 其他可能的法律后果：

   • 除了诈骗罪，中间人偷吃差价还可能涉及其他违法行为，如合同欺诈、不正当竞争等，具体取决于交易的性质和中间人的行为方式。
   • 如果中间人的行为违反了行业规范或商业道德，还可能面临行业内的处罚或声誉损失。

法律建议：

• 对于交易双方来说，在交易前应充分了解中间人的身份和信誉，明确交易条件和费用，避免陷入欺诈陷阱。
• 如果发现中间人存在偷吃差价等违法行为，应及时收集证据并报警，维护自己的合法权益。
• 对于中间人来说，应遵守法律法规和商业道德，诚信经营，避免因贪图小利而触犯法律。

总结：中间人偷吃差价是否犯法，取决于其行为是否合法、是否得到交易双方的知情与同意，以及涉及的金额是否达到法定追诉标准。在遇到类似情况时，建议你根据具体情况判断，并采取相应的法律措施。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。