遇到消费者与店员争吵时消费者突然发病的情况，核心处理原则是立即采取急救措施并确保现场安全，同时根据发病原因和责任归属依法处理后续事宜。具体可从以下几个角度展开分析：

1. 紧急处理：优先保障生命安全

• 立即施救：店员或在场人员应第一时间拨打120急救电话，并尝试根据发病症状进行基础急救（如心肺复苏、保持呼吸道通畅等）。若店内有AED设备且店员受过培训，可按规范使用。
• 疏散人群：确保现场通风，避免围观导致患者缺氧或情绪进一步激动。
• 保留证据：通过监控录像、在场人员证言等方式记录发病前的争吵过程及患者状态，为后续责任认定提供依据。

2. 责任划分：需结合发病原因与店方过错

• 店方无过错时：若消费者发病系自身疾病（如心脏病、高血压突发）且店员无争吵中的侮辱、推搡等过错行为，店方一般无需承担医疗费用，但需尽到安全保障义务（如及时救助、协助送医）。
• 店方存在过错时：若争吵中店员存在辱骂、肢体冲突等行为，且该行为与消费者发病存在因果关系（如情绪激动诱发心脏病），店方可能需承担部分或全部赔偿责任，依据《民法典》第1165条（过错责任原则）和第1198条（安全保障义务人责任）。

3. 后续处理：分情况协商或诉讼

• 协商解决：若双方对责任无争议，可签订书面协议明确赔偿范围（如医疗费、误工费等），避免后续纠纷。
• 诉讼途径：若协商不成，消费者或家属可向法院起诉，需提供证据证明店方过错与发病的因果关系（如医疗鉴定报告、监控录像等）。店方则需举证自身已尽到安全保障义务。

4. 预防建议：降低类似风险

• 店员培训：定期培训员工处理冲突的技巧，避免激化矛盾，同时学习基础急救知识。
• 张贴警示：在店内显眼位置提示“有基础疾病顾客请理性沟通”，并配备急救设备。
• 投保责任险：通过购买公众责任险转移潜在赔偿风险。

提示：具体案件需结合证据和当地司法实践判断，若涉及复杂情况（如消费者死亡、店方拒不赔偿等），建议直接向我咨询，我会结合细节提供针对性方案。