民工工资在星期六、星期天能否发放，这主要取决于用人单位的工资支付制度和与劳动者的约定，但法律并未明确禁止在周末发放工资。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 工资支付制度：

   • 用人单位通常会制定自己的工资支付制度，包括工资的发放时间、方式等。如果制度中明确规定了工资在周末发放，那么用人单位就应当按照制度执行。
   • 如果制度中没有明确规定，或者规定与实际情况不符（如因银行系统等原因周末无法转账），用人单位可能需要与劳动者协商调整发放时间。

2. 与劳动者的约定：

   • 用人单位与劳动者在劳动合同中或者通过其他方式（如口头约定、公司公告等）可以就工资的发放时间进行约定。
   • 如果约定了周末发放工资，用人单位应当遵守约定。如果因特殊原因需要变更约定，应当与劳动者协商一致，并书面确认变更内容。

3. 法律原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。这里的“按时”通常指的是按照用人单位与劳动者约定的时间或者用人单位的工资支付制度规定的时间。
   • 法律并未明确规定工资必须在工作日发放，因此，在周末发放工资并不违反法律规定。但是，如果因周末发放导致劳动者无法及时收到工资（如银行系统维护、转账延迟等），用人单位可能需要承担相应的责任。

4. 实际操作建议：

   • 对于用人单位来说，为了避免因工资发放时间问题引发的纠纷，最好在工资支付制度中明确规定工资的发放时间，并确保该时间符合法律法规和与劳动者的约定。
   • 如果因特殊原因需要变更工资发放时间，应当及时与劳动者沟通并协商一致，确保劳动者的权益不受损害。
   • 对于劳动者来说，如果发现用人单位未按照约定或者制度规定的时间发放工资，可以及时与用人单位沟通并要求解释原因。如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。

总结来说，民工工资在星期六、星期天能否发放并没有明确的法律规定禁止，主要取决于用人单位的工资支付制度和与劳动者的约定。如果用人单位有明确的制度规定或者与劳动者有约定在周末发放工资，那么就应当按照约定执行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。