结论：打麻将欠两三千钱不给，一般不构成违法犯罪行为，但可能涉及民事纠纷。具体处理方式需根据实际情况来判断。

分析说明：

1. 法律性质判断：

   • 打麻将本身，如果仅是朋友间的娱乐活动，且赌资较小，通常不被视为违法行为。但若赌资较大，或者以营利为目的进行赌博，则可能触犯《治安管理处罚法》的相关规定，面临行政处罚。不过，就您描述的两三千元的欠款而言，一般不构成赌博犯罪。
   • 欠款不给，从法律角度来看，这主要是一个民事纠纷问题。如果双方之间有明确的借贷关系或者欠款协议，那么欠款方有义务按照约定还款。若欠款方拒绝还款，出借方可以通过法律途径来维护自己的权益。

2. 民事纠纷处理：

   • 协商：首先，您可以尝试与欠款方进行协商，看是否能够达成还款协议。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。
   • 调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。调解机构会协助双方进行沟通，促成还款协议的达成。
   • 诉讼：如果调解也未能解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求欠款方还款。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明欠款事实的存在以及欠款方的还款义务。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求欠款方履行还款义务。

3. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据，如聊天记录、转账记录、借条等。这些证据将有助于您在协商、调解或诉讼过程中证明自己的权益。
   • 如果欠款方确实无力还款，您可以考虑与其协商分期还款或者减免部分债务。但在此过程中，请务必确保协商结果的合法性和有效性，避免后续产生新的纠纷。

行动建议：

• 如果您决定通过法律途径来解决问题，建议您先咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律程序和可能的风险。
• 在处理纠纷过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或者言语攻击等不当方式。这有助于维护您的形象和权益，也有助于纠纷的顺利解决。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。