结论：开车把人家车后视镜撞掉后不知情离开现场，是否构成逃逸，需根据具体情况判断。若确实不知情且无逃避责任的主观故意，通常不构成逃逸；但若存在明知或应知而离开的情形，则可能被认定为逃逸。

详细分析：

1. 主观意图的考量：

   • 确实不知情：如果驾驶员在行驶过程中，由于车辆噪音、环境嘈杂或后视镜碰撞声音不显著等原因，确实没有察觉到与对方车辆发生了碰撞，从而离开了现场，这种情况下，驾驶员缺乏逃避法律责任的主观故意，通常不被认定为逃逸。
   • 应知而未知：然而，如果碰撞声音较大或痕迹明显，按照一般人的认知应当能察觉到，而驾驶员却声称没留意，这种情况下，驾驶员可能存在疏忽大意的过失，甚至可能被认定为存在逃避责任的嫌疑。

2. 客观表现的评估：

   • 离开后的行为：即使驾驶员在碰撞时确实不知情，但如果其在离开后发现车辆有剐蹭痕迹，却未主动返回现场处理或向相关部门报告，这种行为可能进一步加剧了逃避责任的嫌疑，有可能被认定为逃逸。
   • 事故现场的证据：司法机关在判断时，还会综合考虑事故发生时的情形，如碰撞的力度、痕迹的明显程度、现场是否有目击者等，以及驾驶员后续的行为表现，如是否配合调查、是否提供虚假信息等。

3. 法律责任与后续处理：

   • 赔偿责任：无论是否构成逃逸，驾驶员都需要承担因碰撞造成的相应法律责任，包括赔偿对方车辆的损失。这通常通过协商、保险公司理赔或法律诉讼等方式解决。
   • 配合调查：如果对方报警，驾驶员应积极配合警方的调查，提供必要的证据和信息，如行车记录仪的视频、车辆损坏情况的照片等，以证明自己的清白或减轻责任。

4. 预防与建议：

   • 安装行车记录仪：为了降低类似事件的风险，建议驾驶员安装行车记录仪，它可以记录行车过程中的情况，为处理交通事故提供有力证据。
   • 定期检查车辆：定期检查车辆状况，及时发现并处理潜在的剐蹭或损坏，避免因此产生不必要的纠纷。
   • 保持警惕：在驾驶过程中保持高度警惕，注意观察周围环境和其他车辆动态，及时应对可能发生的碰撞或事故。

特殊情况说明：

• 如果驾驶员知道发生了事故，但由于存在特殊的合理原因需要马上离开现场（如车上有急病患者需要立刻送往医院抢救等紧急状况），并且事后及时主动联系了对方或向交警部门报案说明情况，则通常不被认定为肇事逃逸。

总结与建议： 开车把人家车后视镜撞掉后不知情离开现场，是否构成逃逸需根据具体情况判断。为了避免不必要的法律纠纷和责任承担，建议驾驶员在发生任何碰撞或事故时，都应保持冷静，立即停车检查事故情况，并与对方驾驶员进行沟通或报警等待处理。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。