针对您提出的“父亲要找老伴，咋样签协议对我们的财产保护”这一问题，这确实是一个涉及家庭财产规划和法律权益保障的重要议题。以下是我为您详细梳理的建议和步骤，希望能帮助您和您的父亲更好地处理这一问题。
一、理解“搭伙不领证”的法律隐患
首先，需要明确的是，“搭伙不领证”虽然在一定程度上可以规避某些法律程序上的麻烦，但同时也存在诸多法律隐患，如无对外法律身份进行签字、有房一方老人去世后另一方的居住权无法保障、难以取得对方子女的身份认同进而导致赡养义务真空等。因此，在考虑财产保护的同时，也需要权衡这些潜在的法律风险。
二、利用法律工具进行财产保护
意定监护协议：
- 双方可以签署《意定监护协议》，并经过公证，约定在一方丧失行为能力时，由对方作为监护人行使医疗决策权等。这可以在一定程度上解决权利代表行使的问题，确保在紧急情况下，您的父亲或他的老伴能够得到及时的医疗照顾和决策支持。
- 注意：意定监护协议需要满足一定的形式要件和实质要件，如双方需具备民事行为能力、协议内容需真实合法等。同时，为了确保协议的有效性，建议寻求专业法律服务的帮助。
遗嘱定向分配财产：
- 您的父亲可以提前订立遗嘱，将部分财产（如存款、房产等）遗赠给同居伴侣，以保障另一方的养老生活。同时，也可以保留子女的继承份额，以减少矛盾冲突发生的可能性。
- 提示：遗嘱需符合法定形式，否则可能无效。因此，建议前往公证处订立遗嘱并进行遗嘱公证，以确保遗嘱的合法性和有效性。
三、考虑其他财产保护措施
财产共有协议：
- 如果您的父亲和他的老伴希望共同拥有某些财产，可以签订财产共有协议，明确双方对共有财产的份额和处置方式。这可以在一定程度上避免未来可能出现的财产纠纷。
设立信托：
- 对于高净值家庭，可以考虑设立信托来管理财产。通过信托，可以确保财产按照您的父亲的意愿进行分配和使用，同时提供一定程度的资产保护和税务优化。
四、加强家庭沟通和理解
与子女沟通：
- 您的父亲应该与子女进行充分的沟通，解释他找老伴的原因和考虑，以及他希望如何保护家庭财产。通过沟通，可以增进相互理解，减少误解和矛盾。
与老伴沟通：
- 同样，您的父亲也需要与他的老伴进行坦诚的沟通，明确双方对财产、养老、医疗等方面的期望和安排。通过沟通，可以建立相互信任和尊重的基础，为未来的共同生活打下良好的基础。
五、寻求专业法律服务
由于财产保护和法律权益保障涉及复杂的法律问题和程序，建议您的父亲寻求专业法律服务的帮助。律师可以根据您父亲的具体情况和需求，提供个性化的法律建议和方案，确保他的权益得到充分保障。
总之，处理父亲找老伴并保护家庭财产的问题需要综合考虑法律、情感和家庭关系等多个方面。通过利用法律工具、加强家庭沟通和理解以及寻求专业法律服务，可以为您的父亲和他的老伴创造一个和谐、稳定的晚年生活环境。