可以追责。针对您提出的“抓中药药店少给一味是否可以追责”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析：
合同关系角度：
- 当您前往药店抓中药时，实际上与药店之间形成了一种买卖合同关系。您支付药费，药店则应按照您的要求提供完整的中药。
- 如果药店少给了一味药，即未按照合同约定履行其义务，这构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求药店承担违约责任，如补足药品、退还药费或赔偿因此造成的损失。
消费者权益保护角度：
- 作为消费者，您在购买商品或接受服务时享有合法权益。药店少给一味药，侵犯了您的知情权、选择权和公平交易权。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，您有权要求药店进行赔偿，包括但不限于补足药品、退还货款、赔偿损失等。如果药店拒绝承担责任，您可以向消费者协会或相关行政部门投诉，甚至可以通过法律途径提起诉讼。
实际损害与追责：
- 除了上述的合同和消费者权益保护角度外，还需要考虑药店少给一味药是否给您造成了实际损害。如果这味药的缺失影响了您的治疗效果或导致了其他不良后果，那么药店的责任将更加重大。
- 在这种情况下，您不仅可以要求药店承担违约责任或消费者权益保护责任，还可以要求其承担因过错造成的损害赔偿责任。
建议行动：
- 首先，与药店进行沟通，说明情况并要求其补足药品或退还药费。
- 如果药店拒绝承担责任或沟通无果，您可以向当地的消费者协会或相关行政部门投诉，寻求帮助和支持。
- 如果问题仍然无法解决，您可以考虑通过法律途径提起诉讼，维护自己的合法权益。
在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，如购药发票、药品清单、与药店的沟通记录等，以便在需要时提供证明。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。