遇到在飞机上被人用个人信息威胁的情况，您应当立即采取以下措施保护自身权益：

1. 保持冷静并固定证据
   首先保持冷静，避免与威胁者发生直接冲突。立即通过手机录音、录像或书面记录威胁内容（包括时间、地点、具体威胁话语、对方特征等）。若对方通过短信、社交软件威胁，需完整保存电子证据（切勿删除原始记录）。这些证据是后续维权的关键依据。

2. 向机组人员求助并要求报案
   根据《民用航空安全保卫条例》第二十五条，机组成员有权对扰乱秩序的行为采取必要措施。立即向空乘或机长说明情况，要求：

   • 填写《航班不正常事件报告单》；
     
   • 联系地面警方在航班降落后登机处理；
     
   • 若威胁涉及恐怖主义或严重暴力（如“杀你全家”等），机组可能依据《公共航空旅客运输飞行中安全保卫规则》采取临时管束措施。

3. 落地后立即报警并主张权利
   下机后第一时间向机场公安报案，明确要求：

   • 立案调查（威胁行为可能涉嫌《治安管理处罚法》第四十二条的“威胁他人人身安全”或《刑法》第二百九十三条的“寻衅滋事罪”）；
     
   • 要求警方出具《受案回执》并跟进案件进展；
     
   • 若威胁者利用您的个人信息（如身份证号、住址等）进行威胁，可同时主张其侵犯公民个人信息罪（《刑法》第二百五十三条之一）。

4. 评估是否需要申请人身安全保护令
   若威胁持续或您感到人身安全受严重威胁，可向居住地法院申请人身安全保护令（《反家庭暴力法》第二十三条虽主要针对家庭成员，但《妇女权益保障法》第二十九条已扩大保护范围至所有自然人）。需提交：

   • 威胁证据（录音、聊天记录等）；
     
   • 警方受案回执；
     
   • 申请人身份信息及被申请人信息（若已知）。

5. 防范信息泄露的后续风险

   • 立即修改重要账户密码（银行、支付平台等）；
     
   • 联系可能泄露您信息的机构（如航空公司、酒店等）要求核查；
     
   • 若怀疑信息被非法获取，可向网信办举报或委托律师发送《律师函》警告。

特别提醒：若威胁者是您认识的人（如前配偶、同事等），需在报警时明确说明关系背景，这可能影响案件定性（如涉及“报复性威胁”会加重处罚）。保持所有沟通记录的原始状态，切勿编辑或删除，必要时可委托律师协助取证。

如有进一步疑问或需要协助处理证据、起草法律文书，可直接向我咨询。