餐厅单间允许收取单间费，这一行为在法律上并无直接禁止，但其合法性需视具体情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同自由原则：
- 在民事法律关系中，合同自由是一项基本原则。餐厅与顾客之间通过菜单、点餐单或口头约定等方式形成了一种服务合同关系。如果餐厅在提供服务前明确告知了单间费的存在，并且顾客在接受服务时未提出异议，那么双方就单间费的收取达成了合意，这一行为在法律上是有效的。
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及自主选择商品或者服务的权利。因此，餐厅在收取单间费时，必须确保顾客在消费前已经充分了解并同意这一费用。如果餐厅未提前告知或存在欺诈行为，顾客有权拒绝支付单间费，并可以向相关部门投诉或寻求法律救济。
价格合理性：
- 餐厅收取的单间费应当合理，不得过高或存在不公平的定价行为。如果单间费明显高于市场平均水平或餐厅提供的服务价值，那么这一费用可能被视为不合理的价格，从而引发法律争议。在这种情况下，顾客可以要求餐厅提供合理的解释或调整价格。
地方性法规或行业规范：
- 除了上述法律原则外，不同地区或行业可能还存在特定的法规或规范对餐厅收取单间费的行为进行限制或规定。因此，在判断餐厅收取单间费是否合法时，还需要考虑当地的具体法规或行业规范。
建议：
- 对于餐厅而言，在收取单间费前应当明确告知顾客，并确保费用合理且符合当地法规或行业规范。
- 对于顾客而言，在接受餐厅服务前应当仔细了解各项费用，并在消费过程中保留好相关证据（如菜单、点餐单、发票等），以便在发生争议时维护自己的合法权益。
如果您在餐厅消费过程中遇到了单间费收取不合理或存在欺诈行为的情况，或者您对餐厅收取单间费的合法性存在疑问，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。