结论：承包荒田能否挖鱼塘，主要取决于是否满足土地规划要求、是否获得相关审批手续以及是否符合环境保护规定。只有在这些条件均得到满足的情况下，将承包荒田改成鱼塘才是合法的。

详细分析：

1. 土地规划与用途变更：

   • 符合土地规划：首先，需要确认荒田所在区域的土地利用总体规划是否允许进行水产养殖等用途变更。如果当地政府已将该区域规划为水产养殖区，那么就具备了变更用途的基础条件。
   • 获得审批：按照相关法律法规，承包者需向当地的农业农村部门、自然资源部门（或自然资源和规划局）提出申请，提交包括土地用途变更申请、项目可行性报告等材料。只有经过审核通过，并获得允许建设鱼塘的批复文件后，方可进行改造。

2. 环境保护与影响评估：

   • 环境影响评估：在改荒田为鱼塘前，应进行环境影响评估，确保改造活动不会对周边生态环境造成负面影响。这包括水质保护、土壤保护以及生物多样性保护等方面。
   • 遵守环保法规：改造过程中应严格遵守国家及地方的环保法律法规，采取必要的环保措施，如设置污水处理设施、防止土壤侵蚀等，以防止污染和生态破坏。

3. 违法行为的后果：

   • 违反土地用途管制：如果未经批准擅自将荒田改成鱼塘，将违反《土地管理法》等相关法律法规，属于违法行为。相关部门有权要求恢复土地原状，并可能对责任人进行行政处罚，如罚款等。
   • 破坏耕地保护：如果荒田实际上属于基本农田，那么将其改成鱼塘是严格禁止的。基本农田受到特殊保护，任何单位和个人不得擅自改变其用途。违反此规定将面临严厉的法律制裁，包括但不限于罚款、恢复土地原状以及可能的刑事责任。

操作建议：

在决定改荒田为鱼塘之前，承包者应：

• 详细咨询当地自然资源和规划局、农业农村局等相关部门，了解土地政策、规划要求及审批流程；
• 进行全面的环境影响评估，确保改造活动的合法性和可持续性；
• 严格按照法律法规办理审批手续，获得必要的批复文件后方可动工。

特殊情况说明：

如果承包的荒田位于生态保护区、水源保护区等特殊区域，那么改造为鱼塘的审批将更为严格，甚至可能被禁止。因此，在决定改造前，务必了解清楚所在区域的具体规划和保护要求。

综上所述，将承包荒田改成鱼塘的合法性取决于多个因素的综合考量。只有在确保所有条件均符合法律法规的前提下，才能确保改造活动的合法性和可持续性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。