关于外卖急辞工扣多少工资的问题，结论前置如下：

1. 若急辞工未给用人单位造成损失：用人单位不得随意扣减劳动者工资，应全额支付当月工资。
2. 若急辞工给用人单位造成损失：用人单位可按照劳动合同的约定要求赔偿经济损失，但扣除工资需遵循法律规定，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

详细解释与法律分析：

一、急辞工的法律定义与后果

急辞工通常指劳动者未按照法定程序（如未提前三十日以书面形式通知用人单位，或在试用期未提前三日通知）即解除劳动合同的行为。此行为可能构成违约，劳动者需承担相应的法律责任，特别是当该行为给用人单位造成实际经济损失时，用人单位有权依据《工资支付暂行规定》第十六条要求劳动者赔偿。

二、工资扣除的法律依据与原则

• 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
• 扣除原则：扣除工资需基于实际损失的发生，且用人单位需提供充分证据证明损失的存在及具体数额。扣除应遵循公平、合理的原则，不得随意或过度扣除。

三、不同情况下的工资扣除

1. 未造成损失或双方无明确约定：

   • 在此情况下，用人单位不得随意扣减劳动者工资。劳动者有权要求用人单位全额支付当月工资。

2. 造成损失且有明确约定：

   • 若劳动者急辞工给用人单位造成了实际经济损失，且双方劳动合同中有明确约定赔偿方式和金额，用人单位可按照约定要求劳动者赔偿。
   • 但扣除工资的数额应以实际损失为限，且需遵守相关法律法规的限制，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

四、实际操作建议

1. 劳动者：

   • 在急辞工前，应充分了解相关法律法规和可能带来的法律后果，尽量避免给用人单位造成不必要的损失。
   • 如确需急辞工，应主动与用人单位协商，就工资扣除、工作交接等问题达成一致意见。
   • 保留好相关证据，如工资条、劳动合同等，以便在发生争议时维权。

2. 用人单位：

   • 在面对急辞工时，应依法处理，不得随意扣除劳动者工资。
   • 如需扣除，应确保有充分的证据支持和合法的扣除依据，并遵循法律规定的扣除原则。
   • 积极与劳动者沟通，寻求妥善解决方案，避免不必要的法律纠纷。

五、法律后果与纠纷解决

• 若双方就急辞工扣工资问题发生纠纷，应通过劳动监察投诉、劳动仲裁等法律途径解决，以维护各自的合法权益。
• 在实际案例中，法院通常会严格审查用人单位提供的损失证据，以及扣除工资的合法性。如果用人单位无法证明损失或扣除约定违反法律法规，其主张往往无法得到支持。

总结：外卖急辞工扣多少工资需根据实际情况和双方协商确定，但必须遵循法律规定的扣除原则和程序。劳动者和用人单位都应了解相关法律法规，确保自身权益不受侵犯。在发生争议时，应寻求合法途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。