未成年人偷盗价值3000元以上的判刑情况，主要取决于其年龄及具体案情，以下是详细分析：

1. 不满16周岁的未成年人：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第十七条，已满十四周岁不满十六周岁的人，仅对故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪这八种严重犯罪负刑事责任，盗窃并不在此列。
   • 处理方式：对于不满16周岁的未成年人盗窃3000元，一般不会被追究刑事责任，而是责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。

2. 已满16周岁不满18周岁的未成年人：

   • 盗窃公私财物价值3000元，一般已达到盗窃罪的入罪标准（不同地区盗窃罪入罪标准可能有所差异，但3000元通常属于“数额较大”的范畴）。
   • 量刑原则：根据刑法规定，对于已满16周岁不满18周岁的未成年人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。具体量刑时，会综合考虑自首、立功、退赃退赔、取得被害人谅解、认罪认罚等情节。
   • 可能刑罚：一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。但由于其未成年身份，法院会从轻或者减轻处罚，可能适用缓刑、单处罚金或判处几个月的拘役等。

在司法实践中，具体量刑还会考虑以下因素：

• 犯罪情节：如是否入户盗窃、扒窃、多次盗窃或携带凶器盗窃等，这些恶劣情节可能导致量刑偏重。
• 退赃退赔与悔罪表现：积极退赃、退赔并取得被害人谅解的，可作为从轻情节在量刑时予以考虑。
• 地区差异：各省、自治区、直辖市的高级人民法院、人民检察院可根据本地经济发展和社会治安状况，在规定数额幅度内确定具体执行标准。

法律建议：

• 对于未成年人及其家长或监护人，应加强对未成年人的教育和监管，预防未成年人犯罪的发生。
• 如遇类似法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体案件事实和相关法律为你提供权威的法律意见。

总结：未成年人偷盗价值3000元以上的判刑情况需根据其年龄及具体案情综合判断。对于不满16周岁的未成年人，主要采取教育和矫治措施；对于已满16周岁不满18周岁的未成年人，虽可能以盗窃罪定罪，但会从轻或减轻处罚，并综合考虑多种量刑因素。