遇到刚办理入住发现酒店不干净且拒绝退款的情况，您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 立即固定证据
   首先需通过拍照、录像等方式记录房间卫生问题（如床单污渍、毛发、地面脏污等），同时保留入住凭证（如房卡、入住登记单、付款记录）。若酒店工作人员在场，可要求其签字确认卫生问题，或通过录音记录其拒绝整改/退款的态度。这些证据是后续维权的关键。

2. 与酒店协商解决
   根据《消费者权益保护法》第24条，若酒店提供的服务不符合质量要求，消费者有权要求退费、换房或补偿。您可明确告知酒店其卫生问题违反了《公共场所卫生管理条例》及酒店服务标准，要求立即退款或提供等价补偿（如免费升级房型）。若酒店以“已入住”为由拒绝，可强调卫生问题属于根本性违约，消费者有权解除合同。

3. 向第三方平台投诉（如通过OTA预订）
   若通过携程、美团等平台预订，可立即联系平台客服，上传证据并要求平台介入协调。根据《电子商务法》第61条，平台需在48小时内响应并协助解决纠纷。若酒店拒绝配合，平台可能直接从保证金中扣款补偿您，或对酒店进行处罚（如下架、降权）。

4. 向监管部门举报
   若酒店卫生问题严重（如存在虫害、血渍等可能危害健康的情况），可拨打12315（消费者协会）或12320（卫生监督热线）举报。根据《公共场所卫生管理条例实施细则》，卫生部门可对酒店处以警告、罚款（最高3万元），甚至责令停业整顿。举报后，您可要求监管部门出具处理结果作为后续维权依据。

5. 法律诉讼（终极手段）
   若上述途径均无效，可向法院起诉酒店，主张：

   • 解除合同并全额退款；
     
   • 赔偿因卫生问题导致的实际损失（如医疗费、误工费）；
     
   • 要求酒店承担诉讼费。
     根据《民法典》第577条，酒店未履行合同义务（提供干净房间）构成违约，您有权要求其承担违约责任。诉讼金额较小（如单日房费）时，可向法院申请小额诉讼程序，1个月内即可审结。

行动建议：优先通过“固定证据+平台投诉+监管举报”组合维权，效率较高且成本低；若涉及金额较大或酒店态度恶劣，再考虑诉讼。过程中保持冷静，避免与酒店发生肢体冲突，所有沟通尽量通过书面或录音形式留存。