结论：饭店预约了除夕餐并发送了短信，但未交定金，顾客去了饭店却没有位置或无法就餐，一般不属于市场监管局处罚的范围。不过，具体还需根据饭店与顾客之间的约定以及实际情况来判断。
分析说明：
合同关系与定金：
- 预约行为在法律上通常被视为一种要约，如果饭店通过短信等方式明确表示接受预约，并给出了具体的就餐时间、地点等条件，那么顾客与饭店之间就形成了一种预约合同关系。
- 定金是合同担保的一种方式，如果双方没有约定定金，或者约定了但顾客未支付，这并不影响预约合同的成立和效力。定金的存在与否，不是判断饭店是否应受处罚的关键因素。
市场监管局的处罚范围：
- 市场监管局主要负责监管市场秩序，打击不正当竞争、虚假宣传、欺诈消费者等违法行为。
- 在饭店预约的情境中，如果饭店没有按照约定提供服务（如没有位置、服务态度恶劣等），这更多属于合同违约或服务质量问题，而不是市场监管局直接处罚的范畴。当然，如果饭店的行为构成了欺诈消费者（如故意虚假宣传、误导消费者等），那么市场监管局是有权进行处罚的。
顾客的权益保护：
- 如果顾客因为饭店的违约行为而遭受了损失（如无法就餐、需要额外支付费用等），顾客可以通过与饭店协商、向消费者协会投诉、提起民事诉讼等方式来维护自己的权益。
- 在协商或投诉过程中，顾客可以提供预约短信、付款记录（如果有）、现场照片或视频等证据来支持自己的主张。
特殊场景：
- 如果饭店在预约时明确告知顾客需要支付定金才能保留位置，而顾客未支付定金，且饭店因此无法为顾客保留位置，那么这种情况下饭店可能不构成违约。但饭店应当提前明确告知顾客这一条件，并在顾客预约时进行确认。
- 如果饭店在预约后无故取消或变更预约，且未提前通知顾客或未提供合理的解决方案，那么饭店可能构成违约，顾客有权要求饭店承担相应的违约责任。
行动建议：
- 顾客：在预约饭店时，最好与饭店明确约定就餐时间、地点、是否需要支付定金等条件，并保留好相关证据（如预约短信、付款记录等）。如果遇到饭店违约的情况，可以先与饭店协商解决；协商不成的，可以向消费者协会投诉或提起民事诉讼。
- 饭店：在接受预约时，应当明确告知顾客相关条件（如是否需要支付定金、违约责任等），并在顾客预约时进行确认。同时，饭店应当按照约定提供服务，避免因为违约行为而引发纠纷。
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