被多人殴打致皮外伤，在法律维权过程中，证人并非绝对必要，但证人证言是重要证据之一。以下从不同角度为你详细分析：

法律维权的核心在于证据

在侵权损害（人格权）纠纷中，尤其是涉及人身伤害的案件，法律维权的核心在于证明侵权行为的存在、侵权行为与损害结果之间的因果关系，以及侵权人的过错。这些都需要通过证据来支撑。证据的种类多样，包括但不限于证人证言、物证、书证、视听资料、电子数据、鉴定意见等。

证人证言的作用

1. 直接证明侵权行为：如果有目击者看到多人殴打你的过程，他们的证言可以直接证明侵权行为的发生，以及侵权人的身份和具体行为。
2. 增强其他证据的证明力：证人证言可以与其他证据相互印证，比如与现场监控录像、你的伤情鉴定报告等结合，形成完整的证据链，增强案件的证明力。

没有证人的情况

1. 其他证据的存在：即使没有证人，如果你能提供其他充分的证据来证明侵权行为，比如现场监控录像、伤情鉴定报告、医疗记录等，仍然可以维护自己的合法权益。
2. 法律推定：在某些情况下，法律可能根据已知事实推定侵权行为的存在。例如，如果你能证明自己在特定时间、特定地点受到伤害，且该地点有监控录像但侵权人拒绝提供，或者侵权人无法合理解释其出现在现场的原因，法院可能根据这些情况推定侵权行为的发生。

法律建议

1. 及时报警：无论是否有证人，都应立即报警。警方会进行调查，并可能收集到其他证据，如现场监控录像、目击者信息等。
2. 收集证据：尽可能收集与案件相关的所有证据，包括但不限于现场照片、伤情鉴定报告、医疗记录、与侵权人的沟通记录等。
3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据你的具体情况，为你提供针对性的法律建议，并帮助你制定合适的维权策略。

可能的法律后果

如果侵权行为被证实，侵权人可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿你的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。如果侵权行为构成犯罪，侵权人还可能面临刑事处罚。

总结来说，虽然证人在侵权损害纠纷中是一个重要的证据来源，但并非绝对必要。如果你被多人殴打致皮外伤，即使没有证人，也可以通过其他证据来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。