可以起诉。针对您提出的“有一个人欠三个人一共8000元不还可以起诉他们”的问题，以下是我从多个角度为您进行的分析和建议：

1. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当公民、法人或其他组织之间因财产关系和人身关系发生纠纷时，有权向人民法院提起诉讼。在您的情况下，由于借款人未履行还款义务，出借人（即您和另外两位债权人）有权向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。

2. 起诉的主体和方式：

   • 主体：您和另外两位债权人可以作为共同原告，一起向法院提起诉讼。如果三位债权人之间有关于债权分配或追偿的特别约定，也可以根据约定来确定起诉的主体和方式。
   • 方式：您需要准备一份起诉状，明确列出借款人（被告）的基本信息、诉讼请求（即要求借款人偿还的借款金额）、事实和理由（即借款的事实、借款人的违约行为等），并附上相关证据材料（如借条、转账记录等）。然后，将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院。

3. 起诉的注意事项：

   • 证据的充分性：在起诉前，您需要确保收集到足够的证据来证明借款事实的存在和借款人的违约行为。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。证据越充分，您的诉讼请求得到支持的可能性就越大。
   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 诉讼成本：起诉需要支付一定的诉讼费用，包括案件受理费、律师费等。您需要根据自己的经济状况来评估是否值得提起诉讼。同时，如果借款人确实没有偿还能力，即使您胜诉了，也可能面临执行难的问题。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定借款事实存在且借款人确实违约，那么法院会判决借款人偿还借款本金及可能的利息（如果双方有约定的话）。
   • 如果借款人拒不履行判决，您还可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖借款人的财产来偿还借款。

行动建议：

• 在决定起诉前，建议您先与借款人进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 如果协商无果，您可以准备相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
• 在诉讼过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

如果您在准备起诉材料或诉讼过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律咨询和帮助，请随时向我提问。