在一般情况下，两个打一个时，被打者还手确实有可能被认定为互殴，但具体是否构成互殴还需结合实际情况和法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、互殴的认定标准
互殴是指双方或多方在主观上均具有不法侵害的故意，客观上均实施了不法侵害对方的行为。其构成要件主要包括：
- 双方均有对对方加害的行为：即一方对另一方实施殴打等暴力行为后，另一方也进行了反击。
- 双方的主观心态都是非法的：即双方都有伤害对方的意图，而非出于正当防卫的目的。
二、还手行为是否构成互殴的分析
还手行为的性质：
- 如果还手行为是为了制止正在进行的不法侵害，且没有超过必要的限度，那么可能构成正当防卫，而不被视为互殴。例如，在遭受突然袭击时，为了保护自己的人身安全而进行的合理反击。
- 如果还手行为并非出于正当防卫的目的，而是出于报复、泄愤等其他非法目的，那么很可能被认定为互殴。比如，在对方停止攻击后，仍继续追打对方。
具体情况的判断：
- 还手的时机与力度：如果还手是在对方攻击过程中或结束后立即进行的，且还手的力度与对方的攻击力度相当，没有明显超过制止侵害所必需的限度，那么可能不被认定为互殴。但如果还手是在对方攻击结束后一段时间才进行的，或者还手的力度明显超过了制止侵害所必需的限度，那么更有可能被认定为互殴。
- 双方的行为表现：如果双方在冲突过程中都表现出积极的攻击性，且没有明显的自卫行为，那么也更容易被认定为互殴。比如，双方都主动出击，互相攻击，没有一方表现出明显的防御姿态。
三、法律后果
民事责任：
- 如果互殴行为导致他人受伤，侵权人需要承担民事赔偿责任，包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等。这些费用将根据受害者的实际损失和侵权人的过错程度来确定。
刑事责任：
- 如果互殴行为造成轻伤以上的后果，可能触犯故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑事处罚。若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。因此，在冲突中应尽量避免使用暴力，以免引发严重的法律后果。
四、建议与提醒
- 保持冷静：在面对冲突时，应尽量保持冷静，避免情绪失控而采取过激行为。
- 寻求帮助：如果遭遇不法侵害，应尽快寻求周围人的帮助或报警，以确保自己的人身安全。
- 了解法律：了解相关的法律法规，明确自己的权利和义务，以便在冲突中做出正确的判断和选择。
总之，两个打一个时，被打者还手是否构成互殴需根据具体情况进行综合判断。如果你或他人遭遇了类似的情况，并对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。