结论：朋友之间借钱中间人也吃利息是否违法，需根据具体情况判断，主要取决于借贷行为的性质、利息的合理性以及资金来源与用途的正当性。以下从合法与违法两个角度进行详细分析：
合法情况
正常借贷获利：
- 若中间人仅作为借贷双方的信息传递者，不直接参与资金借贷，且借贷双方约定的利息未超出法律规定的合理范围（即不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），则中间人收取一定的信息费或服务费（非利息）通常不构成违法。但需注意，若中间人实际参与了借贷行为，如提供资金、担保等，并因此收取利息，则需进一步判断其合法性。
- 例子：甲向乙借款，丙作为中间人介绍双方认识，并协助办理借款手续。甲、乙双方约定利息合法，丙收取一定的介绍费，此行为合法。
资金来源与用途正当：
- 若中间人收取的利息来源于合法的借贷行为，且借款资金用于合法的投资或生产经营活动，中间人未参与非法集资、高利转贷等违法行为，则其行为可能合法。
违法甚至犯罪情况
非法集资风险：
- 若中间人以吃利息为目的，向不特定对象（包括亲友中的多数人）广泛借款，并承诺高额回报，可能触犯《防范和处置非法集资条例》，构成非法集资。进一步地，若行为扰乱金融秩序，可能涉嫌非法吸收公众存款罪；若伴有非法占有目的及诈骗手段，则可能构成集资诈骗罪。
- 例子：丙以高额利息为诱饵，向多人借款，并将资金用于个人挥霍或非法活动，此行为可能构成非法集资或相关犯罪。
高利转贷罪：
- 若中间人从金融机构套取信贷资金后，转借给朋友并收取高额利息，违法所得数额较大，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的高利转贷罪。
- 例子：丙从银行贷款后，以更高的利息转借给甲，从中赚取差价，且违法所得数额较大，此行为可能构成高利转贷罪。
高利贷与诈骗：
- 若借贷双方约定的利率远超法律规定上限，或中间人存在欺诈、胁迫等非法手段导致对方非自愿借款或接受高息，此类行为不仅利息不受法律保护，还可能构成高利贷甚至诈骗等犯罪行为。
- 例子：丙以欺诈手段迫使甲接受高额利息借款，此行为可能构成诈骗罪。
法律建议
- 确保利息合法：借贷双方约定的利息应不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，以避免高利贷风险。
- 审查资金来源与用途：确保借款资金来源合法，且用于合法的投资或生产经营活动，避免涉及非法集资或高利转贷等违法行为。
- 谨慎参与借贷行为：中间人应谨慎参与借贷行为，避免直接提供资金或担保，以降低法律风险。
- 咨询专业律师：如有任何疑问或不确定之处，应及时向我咨询，以获取准确的法律意见和指导。
最后强调，朋友之间借钱中间人也吃利息的行为，其合法性主要取决于借贷行为的性质、利息的合理性以及资金来源与用途的正当性。为确保自身权益，建议各方在借贷前充分了解相关法律法规，并谨慎行事。如有任何法律问题，可直接向我咨询。