父母过世后，兄妹签订的财产分割协议在符合法定条件时是有效的。以下是对这一问题的详细分析：
一、协议有效的前提条件
主体具有相应的民事行为能力：
- 兄妹作为协议的签订方，必须均为完全民事行为能力人，即能够完全理解协议内容及其法律后果，并独立作出意思表示。如果其中一方或双方为无民事行为能力人（如未成年人或不能辨认自己行为的成年人），则协议可能无效。
意思表示真实：
- 协议的签订应基于双方的真实意愿，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。双方应在平等、自愿的基础上经过充分协商后签订协议，确保协议内容反映双方的真实想法。
内容合法且不违反强制性规定：
- 协议内容必须符合法律法规的规定，不得侵犯他人的合法权益，也不得违反法律关于财产处分的禁止性规定。例如，协议不能涉及国家禁止流通的财产，也不能违反关于财产共有、继承等方面的法律强制性规定。
不违背公序良俗：
- 协议内容应符合社会的公共利益和基本道德准则，不得以损害社会公共利益或违反善良风俗的方式分割财产。
涉及财产为合法共有或继承财产：
- 协议仅能处分兄妹共同共有或依法继承的财产。如果协议中涉及其他家庭成员的财产，且未经该家庭成员明确同意，则涉及他人财产的部分协议无效。
二、协议无效的情况
- 无民事行为能力人参与：如有一方或多方为无民事行为能力人，则协议无效。
- 虚假意思表示：若协议是出于掩盖非法目的或并非真实想要按协议内容执行，而是通过虚假意思表示达成的，则协议可能无效。
- 违反法律强制性规定：协议内容若违反法律、行政法规的强制性规定，则协议无效。
- 违背公序良俗：协议内容若违背社会公共利益或基本道德准则，则可能被认定为无效。
- 涉及他人未经同意的财产：协议中若包含未经第三方同意的财产分割，则该部分协议无效。
三、实际操作建议
明确财产范围：
- 在签订协议前，兄妹应明确共同共有或依法继承的财产范围，包括房产、存款、车辆等，并确保这些财产的权属清晰无争议。
采用书面形式：
- 为了避免日后产生纠纷，建议兄妹尽量以书面形式签订协议，并明确约定各项条款，如财产的具体信息、分配方式、履行期限和方式等。
考虑公证：
- 虽然公证并非必需，但经过公证的协议具有更强的证明力。如果兄妹希望增强协议的可信度和执行力，可以选择到公证处办理公证手续。
咨询专业意见：
- 在签订协议前，兄妹可以咨询我这样的专业律师，以确保协议内容明确、合法、有效。我可以帮助审查协议条款，提供必要的法律指导和建议。
四、法律后果
- 有效协议：如果协议满足所有法定条件，则具有法律效力，对兄妹双方产生法律约束力。一旦按照协议分配了财产，任何一方都不能事后反悔或要求重新分配。
- 无效协议：如果协议存在无效情形，则可能被法院认定为无效或部分无效。在这种情况下，兄妹可能需要重新协商财产分配方案，或者通过法律途径解决纠纷。
综上所述，父母过世后兄妹签订的财产分割协议的有效性取决于多个因素的综合考量。只有在满足所有法定条件的情况下，协议才具有法律效力。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。