担保书的诉讼确实存在“过期”的说法，这通常指的是诉讼时效的问题。下面我将从多个角度为你详细解释：
一、诉讼时效的基本概念
诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即在某种程度上丧失请求利益的时效制度。在担保书的情境中，如果债权人（即担保书的受益人）在担保书约定的或法律规定的期限内未对担保人提起诉讼或仲裁，那么当这个期限过去后，债权人再提起诉讼或仲裁，就可能面临被法院或仲裁机构驳回的风险，因为此时可能已经超过了诉讼时效。
二、担保书诉讼时效的具体规定
一般规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果担保书中没有特别约定诉讼时效，那么债权人通常需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼或仲裁。
特殊规定：
- 如果担保书涉及的是国际货物买卖合同或技术进出口合同，那么诉讼时效期间可能为四年。
- 如果担保书中有特别约定诉讼时效，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么应当按照该约定执行。
三、诉讼时效的中断与中止
诉讼时效中断：
- 在诉讼时效期间内，如果债权人向担保人提出履行请求、担保人同意履行义务、债权人提起诉讼或申请仲裁等，那么诉讼时效会中断，并从中断、有关程序终结时起重新计算。
诉讼时效中止：
- 在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效会中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。
四、超过诉讼时效的法律后果
如果债权人超过了诉讼时效期间才提起诉讼或仲裁，那么担保人可以提出诉讼时效抗辩。如果法院或仲裁机构认定诉讼时效确实已经届满，那么债权人将丧失胜诉权，即法院或仲裁机构将不再支持其诉讼请求。
五、建议与注意事项
及时行使权利：
- 债权人应当在担保书约定的或法律规定的诉讼时效期间内及时行使权利，以免丧失胜诉权。
保留证据：
- 债权人应当保留好与担保书相关的所有证据，包括担保书本身、履行请求的通知、诉讼或仲裁的文书等，以便在需要时证明自己的权利。
咨询专业律师：
- 如果你对担保书的诉讼时效问题有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将能够为你提供更具体、更专业的法律建议。
综上所述，担保书的诉讼确实存在“过期”的说法，即诉讼时效的问题。债权人应当在诉讼时效期间内及时行使权利，并保留好相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。