关于您提出的“一小酒盅白酒能查出酒驾吗”的问题，这并非一个可以简单给出肯定或否定答案的问题，因为它受到多种因素的影响。以下是我为您提供的详细分析：
一、酒驾的判定标准
首先，我们需要明确酒驾的判定标准。根据我国相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被定义为饮酒驾车。这意味着，只要您的血液酒精含量达到或超过这个标准，就有可能被判定为酒驾。
二、影响酒精含量的因素
饮酒量：一小酒盅白酒的具体量并不明确，且白酒的度数有高有低。一般来说，白酒度数越高，含有的酒精越多，饮用后血液中的酒精含量也相应增加。因此，即使是一小酒盅，如果白酒度数较高，也有可能使血液中的酒精含量达到酒驾标准。
个体差异：人体对酒精的代谢能力因人而异，主要受到肝脏中酒精代谢酶活性的影响。不同人分解酒精的速度不同，因此即便饮用相同量的白酒，血液中的酒精含量也可能有显著差异。
检测时间：饮用白酒后，如果立即进行检测，血液中的酒精含量可能较高。而经过一段时间的新陈代谢，血液中的酒精含量会逐渐降低。因此，检测时间也是判断是否构成酒驾的重要因素。
三、法律后果与安全建议
酒后驾车是严重的违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会面临法律的严厉制裁，包括罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任等。因此，为了您和他人的安全，我强烈建议您在饮酒后避免驾驶机动车。
四、实际操作中的建议
避免饮酒后驾车：无论您饮用多少白酒，只要存在饮酒行为，就应避免驾车。这是最直接、最有效的避免酒驾的方法。
使用代驾服务：如果您确实需要饮酒，可以考虑使用代驾服务或选择其他安全的交通方式回家。
了解自身代谢能力：虽然人体对酒精的代谢能力存在差异，但了解自己的大致代谢速度有助于您更好地判断何时可以安全驾车。不过，这并不能作为您饮酒后驾车的依据，因为即使您认为自己已经代谢了大部分酒精，仍有可能存在血液酒精含量超标的风险。
综上所述，一小酒盅白酒能否查出酒驾并非绝对，而是受多种因素影响。但无论如何，为了您和他人的安全，饮酒后都应避免驾驶机动车。希望这些分析能对您有所帮助。