在配料表上造假是犯法的，可能涉及多个方面的法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
民事责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。配料表作为商品信息的重要组成部分，如果造假，就侵犯了消费者的知情权。
- 消费者因此受到损害的，有权要求经营者承担赔偿责任。这包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。例如，如果消费者因为食用了配料表造假的食品而出现健康问题，可以要求生产者或销售者赔偿医疗费、误工费等。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，生产者、销售者不得伪造或者冒用认证标志等质量标志，不得伪造产品的产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址，不得在产品中掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。配料表造假属于掺杂、掺假或者以假充真、以次充好的行为，将受到行政处罚。
- 行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销营业执照等。具体的处罚力度会根据违法行为的情节严重程度、造成的后果等因素来决定。
刑事责任：
- 在某些情况下，配料表造假还可能构成犯罪。例如，如果造假行为严重到足以危害人体健康或者造成其他严重后果的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律建议：
- 作为生产者或销售者，应当严格遵守相关法律法规，确保配料表的真实性和准确性。不要为了降低成本或提高销量而采取造假等违法行为，否则将面临严重的法律后果。
- 作为消费者，在购买商品时应当仔细查看配料表等信息，了解商品的真实情况。如果发现配料表造假等违法行为，可以向相关部门举报或投诉，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果配料表造假行为被查实，生产者或销售者将面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚等严重后果。这些后果不仅会影响企业的声誉和形象，还可能导致企业破产或倒闭。
因此，我强烈建议生产者或销售者遵守相关法律法规，确保配料表的真实性和准确性；同时，也提醒消费者在购买商品时保持警惕，维护自己的合法权益。如果你有任何关于侵权损害（产品质量）方面的法律问题，可以直接向我咨询。