制造假的配料表是违法的，具体违法情况及法律后果如下：

1. 若涉及有毒有害原料替代：

   • 根据相关法律规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 食品配料表造假若涉及使用有毒有害原料替代、虚假标注关键配料等，危害消费者身体健康，就可能触犯此罪，面临刑事处罚。

2. 若只是一般信息不实，未达有毒有害程度：

   • 违反了食品安全标准中关于食品标签、说明书的规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。
   • 拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

从法律角度来看，制造假的配料表无论是涉及实质危害成分还是违反标签规定，都面临相应法律责任。这不仅是对消费者权益的侵害，也是对市场秩序的破坏。因此，作为食品生产者或销售者，必须严格遵守相关法律法规，确保食品配料表的真实性和准确性。

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