结论：即使孩子已经成年，父母在没有经过孩子同意的情况下把孩子的视频发到抖音，可能构成侵权，具体是否侵权需结合视频内容、使用目的及是否造成损害等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、法律背景与人格权保护
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权、隐私权等人格权。肖像权是指自然人对自己的肖像享有再现、使用并排斥他人侵害的权利；隐私权则是指自然人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、收集、利用和公开的一种人格权。
肖像权：成年子女作为独立的自然人，其肖像权受法律保护。父母未经子女同意，擅自将其视频（包含肖像）发布到抖音等社交平台，可能构成对子女肖像权的侵犯。
隐私权：如果视频内容涉及子女的私人生活、个人信息等隐私内容，且未经子女同意被公开，那么父母的行为还可能侵犯子女的隐私权。
二、侵权行为的构成要件
要判断父母的行为是否构成侵权，需考虑以下几个构成要件：
行为的存在：父母确实未经子女同意，将其视频发布到抖音。
损害后果：视频的发布是否给子女造成了实际的损害，如名誉损害、精神损害等。这需要根据具体情况来判断，比如视频内容是否负面、是否引发了不良社会影响等。
因果关系：损害后果与父母的行为之间是否存在因果关系。即，是否因为父母发布了视频，才导致了子女遭受损害。
主观过错：父母在发布视频时是否存在过错，如故意或过失。这通常需要根据父母的行为动机、目的以及是否尽到了合理的注意义务等因素来判断。
三、特殊情况与例外
在某些特殊情况下，父母的行为可能不构成侵权或构成侵权但可免责：
合理使用：如果父母发布视频的目的是为了家庭团聚、分享生活等合理用途，且视频内容不涉及子女的隐私或负面信息，同时子女也未因此遭受实际损害，那么父母的行为可能不构成侵权。但这种情况较为特殊，且需具体分析。
子女同意或追认：如果子女在事后对父母的行为表示同意或追认，那么父母的行为将不再构成侵权。
紧急情况下的必要使用：在极少数紧急情况下，如为了救助子女生命健康等必要目的而发布视频，且事后及时获得了子女的谅解或追认，那么父母的行为可能构成侵权但可免责。
四、法律建议与后续行动
与父母沟通：如果子女认为父母的行为侵犯了自己的权益，首先可以尝试与父母进行沟通，表达自己的不满和诉求，寻求和解。
收集证据：如果沟通无果，子女可以收集相关证据，如视频截图、发布记录、损害后果证明等，以备后续维权之需。
寻求法律帮助：如果子女认为自己的权益受到了严重侵犯，且无法通过沟通解决，可以向专业律师（如我）咨询，了解具体的法律途径和维权策略。
提起诉讼：在必要时，子女可以向法院提起诉讼，要求父母停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
最后，虽然父母与子女之间存在血缘关系，但在法律面前，每个人都是独立的个体，享有平等的权利。因此，即使孩子已经成年，父母也应尊重其意愿和权益，避免未经同意擅自公开其视频等个人信息。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。