结论：房东收了定金后将联系方式全部拉黑，这一行为是否构成诈骗，需结合具体情况判断，不一定直接构成诈骗，但可能涉及合同违约或欺诈行为。以下从不同角度进行分析：

一、诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使对方产生错误认识，并基于错误认识处分财产，行为人因此取得财产。

二、房东行为分析

1. 若房东从一开始就无出租意图：

   • 主观方面：房东可能具有非法占有定金的目的。
   • 客观方面：房东通过虚假承诺出租房屋，收取定金后拉黑联系方式，隐瞒了其无真实出租意图的事实。
   • 结论：若定金数额较大，房东的行为可能构成诈骗罪。

2. 若房东因故无法继续出租，但未妥善处理：

   • 主观方面：房东可能并无非法占有定金的目的，而是因个人原因（如突发情况、决策变化等）无法继续出租。
   • 客观方面：房东未妥善处理定金退还事宜，选择拉黑联系方式，可能构成违约或不当得利，但不一定构成诈骗。
   • 结论：此情况下，房东的行为更可能涉及合同违约或民事纠纷，而非诈骗罪。

三、法律后果与建议

1. 若构成诈骗罪：

   • 法律后果：房东可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 建议：立即向公安机关报案，提供相关证据（如转账记录、聊天记录等），以便公安机关立案侦查。

2. 若不构成诈骗罪，但涉及违约或不当得利：

   • 法律后果：房东可能需承担民事责任，如退还定金、赔偿损失等。
   • 建议：
     • 协商解决：尝试与房东联系，要求退还定金并赔偿损失。
     • 民事诉讼：若协商无果，可向法院提起民事诉讼，要求房东承担违约责任或返还不当得利。

四、预防措施

1. 签订书面合同：在支付定金前，务必与房东签订书面租赁合同，明确双方权利义务。
2. 核实房东身份：要求房东提供身份证明、房产证明等文件，核实其真实身份和房屋权属。
3. 保留证据：支付定金时，务必保留转账记录、聊天记录等证据，以便在发生纠纷时维权。

总结：房东收了定金后拉黑联系方式的行为，是否构成诈骗需结合具体情况判断。若房东从一开始就无出租意图，可能构成诈骗罪；若因故无法继续出租但未妥善处理，则可能涉及合同违约或民事纠纷。无论何种情况，都建议您保留相关证据，并根据实际情况选择合适的维权途径。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。