针对您提出的“老人留下土地兄弟分配纠纷怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及法律、家庭情感和实际利益分配的复杂问题。以下是我基于相关法律法规和实际情况，为您提供的详细分析和建议：

一、总体处理原则

1. 依法处理：首先，必须明确所有土地的分配和处理都应严格遵守国家法律法规，包括但不限于《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国农村土地承包法》以及《中华人民共和国土地管理法》等。

2. 协商优先：在处理这类家庭纠纷时，鼓励兄弟之间通过友好协商来达成分配共识。协商不仅能维护家庭和谐，还能更灵活地满足各方的实际需求。

3. 公平合理：在协商过程中，应确保分配结果的公平性和合理性，避免一方利益受损，从而引发更大的矛盾。

二、具体土地类型的分配方法

1. 农村承包地：

   • 如果老人是家庭承包户的成员之一，去世后，其土地承包经营权通常由户内其他成员继续享有，这就不涉及两兄弟之间的直接分配问题。
   • 如果老人单独作为承包户，且户内无其他成员，那么土地可能会被村集体收回。但在某些地方政策允许的情况下，如果两兄弟符合条件，可以经过村集体同意后协商分配继续承包经营。
   • 对于其他方式承包的土地，应按照承包合同中的约定处理。如果合同没有约定，两兄弟作为法定继承人可以继承土地承包经营权，并通过协商确定分配方案，如面积平分、根据经营能力分配等，并随后到发包方办理变更手续。

2. 农村宅基地及房屋下的土地：

   • 宅基地使用权归村集体所有，两兄弟如果都是本集体经济组织成员且符合申请条件，可以向村集体申请变更使用权登记。使用权分配可以协商决定，如共同使用或一方使用并给予另一方补偿。
   • 如果只有一方符合条件，那么该方可以申请变更使用权，而不符合条件的一方则可以对宅基地上的房屋价值主张权益。
   • 宅基地上的房屋属于老人的遗产，两兄弟有权继承并可以协商分配方式，如一方获得所有权并给予补偿、出售平分价款、共同拥有等。

3. 城镇国有土地：

   • 土地使用权作为遗产，按照法定继承规定进行分配。如果有遗嘱，则按照遗嘱执行；如果没有遗嘱，则一般平均分配。具体分配方式可以通过协商确定，如一方获得使用权及房产并给予经济补偿等。

4. 其他土地（如五荒地等）：

   • 其承包收益和承包权在承包期内由法定继承人依法继承。分配方式同样需要通过协商确定，并确保符合相关法律法规。

三、分配建议与注意事项

1. 签订书面协议：为了避免未来的纠纷和误解，建议在分配前签订书面协议，明确各方的权益和责任。

2. 及时办理相关手续：包括继承公证、土地变更登记等，以确保合法权益得到法律保障。

3. 寻求专业法律帮助：如果遇到复杂情况或争议无法解决，应及时咨询专业律师或相关机构，通过法律途径来解决问题。

综上所述，老人离世后两兄弟的土地分配问题需要综合考虑土地性质、法律法规以及实际情况。通过协商和法律手段，我们可以确保分配结果的合法性和公平性，从而维护家庭和谐和社会稳定。希望这些建议能对您有所帮助。