结论前置：造假酒过千万，根据具体情节和所触犯的罪名不同，可能面临十五年有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉刑罚，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

详细分析：

造假酒行为严重违法，其可能触犯的罪名及量刑标准主要依据销售金额、产品性质及危害后果等因素确定。针对您提出的“造假酒过千万判多少年”的问题，我将从以下几个角度进行详细分析：

1. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 若造假酒的销售金额达到千万级别，显然远超过200万元的标准，因此将构成生产、销售伪劣产品罪中的最严重情节。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售金额200万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 如果假酒不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么该行为还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 在此情况下，若后果特别严重，如造成多人重伤或死亡，将面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产的刑罚。但考虑到销售金额已过千万，此罪名下的刑罚可能相较于生产、销售伪劣产品罪较轻，实际判决时会根据具体情节综合考量。

3. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 若在造假酒过程中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类原料的假酒，则构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 此罪名下的刑罚极为严厉，致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十五年有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。由于销售金额过千万，且涉及有毒有害物质，此罪名下的刑罚可能最为严厉。

4. 综合考量因素：

   • 在实际司法实践中，法院会综合考虑犯罪嫌疑人的主观故意、生产销售假酒的数量、销售金额、危害后果以及是否存在自首、立功、坦白等从轻或从重处罚情节等因素，来确定最终的量刑。
   • 例如，如果犯罪嫌疑人具有自首情节，且积极配合调查、赔偿受害者损失，可能在一定程度上减轻刑罚；反之，如果犯罪手段恶劣、社会影响极坏，则可能加重刑罚。

法律建议：

鉴于造假酒行为的严重性和可能面临的严厉刑罚，我强烈建议所有从业者遵守国家法律法规，坚持诚信经营，切勿触犯法律红线。同时，消费者也应提高警惕，购买正规渠道的产品，以保障自身健康安全。如果您或您身边的人涉及造假酒行为，请立即停止并主动向相关部门投案自首，以争取从轻或减轻处罚的机会。

后续行动建议：

如果您需要更具体的法律帮助或咨询，请直接向我提问。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议和指导。