关于“老人的压岁钱能否拒收”这一问题，首先我们要明确的是，拒收现金，包括老人给的压岁钱，在一般情况下是违法的。

从法律法规的角度来看，根据《中华人民共和国中国人民银行法》以及近期中国人民银行等三部门发布的《人民币现金收付及服务规定》，明确规定了除因履行法律、法规、规章规定的义务或法定职责而应使用非现金支付工具情形外，不得拒收现金。这一规定旨在维护人民币的法定货币地位和流通秩序，保障公众使用现金的权益。

对于老人给的压岁钱，这通常被视为一种传统的现金赠与行为，承载着长辈对晚辈的关爱和祝福。在这种情况下，拒收现金不仅可能违反法律法规，还可能伤害老人的感情，违背社会公德和家庭伦理。

当然，我们也理解在某些特定场景下，如使用无人值守的自助服务设备、机具设备等，可能无法直接接收现金。但即便如此，经营主体也应在醒目位置标识支付方式，并提供现金收取的转换方式及服务联系电话，以确保公众能够顺畅地使用现金。

如果遇到有人拒收现金，包括老人给的压岁钱，您可以采取以下措施：

1. 妥善保留证据：如拍摄视频、录音或保留相关聊天记录等，以便后续维权。
2. 通过正规渠道投诉：您可以拨打城市政务热线、消费者权益保护热线或金融消费权益保护热线等，向相关部门反映情况并寻求帮助。
3. 寻求法律援助：如果问题无法得到妥善解决，您还可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

总之，拒收现金，包括老人给的压岁钱，是不被允许的。我们应该尊重并维护人民币的法定地位和流通秩序，共同营造一个和谐便利的现金流通环境。