针对您工地干活几年却拿不到钱的问题，这确实是一个令人困扰的情况。不过，您别担心，我们可以通过一系列合法途径来维护您的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 首先，您可以尝试直接与包工头、工地负责人或施工单位的相关负责人进行沟通，明确表达您要求支付拖欠工资的诉求。
- 在沟通过程中，建议您保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
借助中间方：
- 如果直接沟通无果，您可以考虑请工地其他相关方，如工程发包方介入协调。
- 同时，您也可以寻求劳动保障监察部门或工会的帮助，他们可以提供专业的调解服务。
二、收集关键证据
在协商的同时，您需要开始收集关键证据，以证明您的劳动关系、工资数额以及工作成果。这些证据包括但不限于：
- 劳动关系证据：劳动合同、工作证、考勤记录、工友证言、施工记录等。
- 工资证据：工资条、工资转账记录、工资结算单等。
- 工作成果证据：施工任务单、工程验收报告等，证明您已完成的工作内容和量。
三、向相关部门投诉
如果协商无果，您可以向以下部门投诉：
劳动保障监察部门：
- 向当地劳动保障监察部门投诉，他们有权监督检查用人单位并责令其支付拖欠工资。
- 投诉时，请携带好您的身份证及相关证据材料，并填写投诉登记表。
建设行政主管部门：
- 由于您的问题涉及工地施工，您还可以向当地住房和城乡建设局等建设行政主管部门反映情况。
- 他们会对施工企业进行监管，并采取相应措施解决工资拖欠问题。
四、申请劳动仲裁
如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑申请劳动仲裁：
- 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明、工资拖欠证据等材料。
- 仲裁庭会在规定时间内安排开庭审理，并根据双方证据和陈述进行裁决。
- 劳动仲裁处理期限一般为45天，案情复杂可延长15天。
五、提起诉讼
如果劳动仲裁结果仍不能满足您的诉求，您还可以考虑提起诉讼：
劳动仲裁后起诉：
- 如对劳动仲裁结果不满，您可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
直接起诉：
- 如果您与个人包工头形成的是劳务关系而非劳动关系，并且您有充分证据，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。
- 法院受理后将依法审理并判决，判决生效后对方仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
在整个过程中，收集并保留好相关证据是至关重要的。这些证据将是您维护自己权益的有力武器。同时，我也建议您保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日拿到应得的工资！