您可以通过立遗嘱的方式明确表示不将财产及物品留给儿子，具体可以通过以下几种方式实现：
自书遗嘱：您可以亲自书写遗嘱，明确写明您的财产及物品的分配意愿，包括不留给儿子的具体财产或全部财产。在遗嘱中，您需要清晰地描述财产的种类、数量、位置等信息，并签名、注明日期。自书遗嘱在符合法定形式要件的情况下，具有法律效力。
代书遗嘱：如果您因为身体原因或其他原因无法亲自书写遗嘱，可以请他人代写。代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。在代书遗嘱中，您同样需要明确表达不将财产及物品留给儿子的意愿。
录音录像遗嘱：随着科技的发展，录音录像遗嘱也逐渐被法律所认可。您可以通过录音或录像的方式，清晰地表达自己的遗嘱意愿，包括不将财产及物品留给儿子。在录音录像遗嘱中，您需要说明自己的身份、遗嘱的日期和地点，并明确表达遗嘱内容。同时，录音录像遗嘱也需要有两个以上见证人在场见证。
公证遗嘱：公证遗嘱是由遗嘱人经公证机构办理的遗嘱，具有最高的法律效力。如果您希望确保遗嘱的合法性和有效性，可以选择办理公证遗嘱。在公证遗嘱中，您需要向公证员明确表达不将财产及物品留给儿子的意愿，并由公证员出具公证书。
在立遗嘱时，您需要注意以下几点：
遗嘱内容必须合法：遗嘱内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。例如，您不能通过遗嘱将财产赠与非法组织或个人。
遗嘱形式必须符合法定要求：不同类型的遗嘱有不同的形式要求，如自书遗嘱需要亲笔书写、签名和注明日期；代书遗嘱需要有两个以上见证人在场见证等。您需要确保遗嘱的形式符合法定要求，否则遗嘱可能无效。
遗嘱人必须具有完全民事行为能力：立遗嘱时，您必须具有完全民事行为能力，能够清晰地表达自己的意愿。如果您在立遗嘱时已经丧失或部分丧失民事行为能力，那么遗嘱可能无效。
考虑遗嘱的变更和撤销：如果您在立遗嘱后改变了主意，或者情况发生了变化，您可以随时变更或撤销遗嘱。但是，变更或撤销遗嘱也需要符合法定形式和要求。
最后，我建议您在立遗嘱前咨询专业人士（即向我咨询），以确保遗嘱的合法性和有效性。同时，您也可以考虑将遗嘱的副本交给您信任的人保管，以便在需要时能够及时找到遗嘱。