您好，关于赡养老人从什么时间开始的问题，这主要涉及到法律义务和税收政策两个方面，我将分别为您详细解答。

从法律义务的角度来看：

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有赡养的义务。这意味着，一旦父母达到需要赡养的年龄或条件（通常是年满60岁且缺乏劳动能力或生活困难），子女就应当开始履行赡养义务。这种义务是法定的，不因任何原因而消除，包括父母的婚姻关系变化等。

从税收政策的角度来看（以个人所得税赡养老人专项附加扣除为例）：

1. 扣除条件：被赡养人需要年满60岁，且是纳税人的父母，或者子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

2. 扣除时间：从被赡养人年满60岁的当月开始，纳税人就可以享受赡养老人专项附加扣除。这一政策是为了减轻纳税人在赡养老人方面的经济负担。

3. 扣除标准：根据最新的政策，赡养老人专项附加扣除标准为每月3000元。如果纳税人是独生子女，可以全额扣除；如果是非独生子女，则需要与兄弟姐妹分摊这3000元的扣除额度，每人每月不超过1500元。

综合建议：

• 如果您或您的家人即将或已经面临赡养老人的情况，请务必了解并遵守相关法律法规，确保老年人的合法权益得到保障。
• 在税收方面，如果您符合赡养老人专项附加扣除的条件，可以在个人所得税申报时享受相应的扣除政策，以减轻经济负担。
• 如果您对具体的税收政策或申报流程有疑问，建议咨询当地税务部门或专业税务人士，以确保准确理解和享受相关政策。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。