如果对方欠钱不还、不接电话且人也找不着，你仍然可以通过手机上的法律程序来维护自己的权益，具体可以通过以下步骤进行手机起诉：
一、准备阶段
证据收集：
- 借条、欠条：确保内容完整，包括双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息计算（如有）、借款及还款日期等关键信息。
- 转账记录：如银行转账记录、微信或支付宝转账截图，这些能证明借款的实际交付。
- 聊天记录、通话录音：涉及借款事宜的聊天记录或通话录音，可以证明双方的约定以及对方未还款的事实。
- 其他证据：如可能的证人证言、书面协议等，也能辅助证明债权债务关系。
确定被告信息：
- 明确被告的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式（尽管对方不接电话，但原始记录仍需保留）、身份证号码。
- 如果不知道对方的身份证号，可以尝试通过其他途径获取，或者委托律师查询，也可以向法院申请协助调查。
撰写起诉状：
- 标题：写明“民事起诉状”。
- 原告和被告信息：详细写明双方的个人信息。
- 诉讼请求：明确要求被告偿还借款本金、利息（如有约定）及承担诉讼费。
- 事实和理由：陈述借款的经过、双方的约定以及对方未还款的情况。
- 结尾：注明提交法院的名称、原告签名及起诉日期。
二、起诉立案（可通过手机操作）
选择管辖法院：
- 通常向被告住所地（户籍所在地或经常居住地）或借款合同履行地法院提起诉讼。
- 如果有约定管辖法院，则按约定选择。
提交材料：
- 准备起诉状、证据材料及原被告身份信息，可以通过法院官方网站、移动微法院等平台进行线上提交。
- 法院会对提交的材料进行审查，符合立案条件的会予以受理，并出具受理通知书。
缴纳诉讼费：
- 根据诉讼标的额计算诉讼费金额，并在规定时间内通过手机支付等方式缴纳。
- 如果确有困难，可以提出减、缓、免交的书面申请。
三、案件审理（等待法院通知）
等待法院通知：
- 法院受理案件后，会安排开庭时间，并通过手机短信或其他方式向双方当事人送达传票和相关法律文书。
参加庭审（如需）：
- 如果法院安排了线上庭审，你可以通过手机参与，陈述事实和主张，提供证据，并进行辩论。
等待判决结果：
- 庭审结束后，法院会根据审理情况作出判决。
- 如果判决支持你的诉讼请求，被告需履行还款义务；如果不服判决，可以在法定期限内提起上诉。
四、执行阶段（如被告不履行判决）
申请强制执行：
- 如果被告在判决生效后仍未履行还款义务，你可以在判决规定的履行期限届满后两年内，通过手机提交强制执行申请书、生效法律文书及被执行人财产线索等材料，向法院申请强制执行。
强制执行措施：
- 法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施，以实现你的债权。
五、其他注意事项
- 保持冷静和理性：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为对方的逃避行为而采取过激行动。
- 遵循法律程序：严格按照法律程序进行操作，确保每一步都合法合规。
- 考虑委托律师：如果情况复杂或你不熟悉法律程序，可以考虑委托律师代理诉讼。律师可以帮助你调查收集证据、梳理法律关系、申请财产保全等，提高效率和胜诉几率。
最后，我想强调的是，虽然对方欠钱不还且不接电话，但你仍然有权通过法律途径来维护自己的权益。按照上述步骤操作，你可以有效地进行手机起诉，并期待一个公正的结果。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。