结论前置：在货物买卖合同纠纷中，顾客不付钱时，商家一般不可以直接拦住顾客，而应通过合法途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 法律原则与规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，商家与顾客之间的货物买卖合同关系受法律保护。当顾客不履行付款义务时，商家有权要求顾客履行合同，即支付货款。
   • 然而，商家并不享有私力救济的权利，即不能直接采取强制措施（如拦住顾客）来迫使顾客付款。这种行为可能构成对顾客人身自由的侵犯，从而引发新的法律纠纷。

2. 合法维权途径：

   • 协商与调解：商家可以首先尝试与顾客进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，可以考虑通过第三方调解机构进行调解。
   • 诉讼与仲裁：如果协商和调解均无法解决问题，商家可以向人民法院提起诉讼，要求顾客支付货款及可能产生的违约金、利息等。在合同中约定了仲裁条款的情况下，商家也可以选择向仲裁机构申请仲裁。
   • 申请财产保全：在诉讼或仲裁过程中，如果商家担心顾客转移财产导致判决或裁决无法执行，可以向法院申请财产保全措施，如冻结顾客的银行账户、查封其财产等。

3. 拦住顾客的法律后果：

   • 如果商家直接拦住顾客，可能会面临顾客的投诉、报警等后果。在极端情况下，如果商家的行为被认定为非法拘禁或限制人身自由，还可能承担刑事责任。
   • 此外，即使商家成功拦住顾客并迫使其付款，这种行为也可能损害商家的声誉和形象，对未来的业务发展产生不利影响。

4. 实际操作建议：

   • 商家在遇到顾客不付钱的情况时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 商家应及时收集并保存与交易相关的证据，如合同、发票、送货单等，以便在后续维权过程中提供有力支持。
   • 商家可以咨询专业律师的意见，了解自己的权利和义务以及可能的维权途径和策略。

总结与启示：在货物买卖合同纠纷中，商家应依法维护自己的权益，避免采取非法手段。通过协商、调解、诉讼或仲裁等合法途径来解决问题是更为稳妥和有效的选择。如果你在货物买卖合同纠纷中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。