结论概述：在打架事件中，即使对方先动手，但咬人行为也可能构成违法甚至犯罪，具体判决需根据伤情鉴定结果、双方行为性质及情节严重程度等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
伤情鉴定与法律责任：
- 轻微伤：若咬人行为导致对方轻微伤，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。同时，咬人者还需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
- 轻伤或重伤：若咬人行为导致对方轻伤或重伤，则可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
双方行为性质与情节严重程度：
- 先动手与反击：虽然对方先动手，但咬人行为是否属于正当防卫或防卫过当，需根据具体情况判断。正当防卫要求防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且防卫行为必须适度。若咬人行为超出必要限度，造成重大损害，则可能构成防卫过当，需承担相应的法律责任。
- 情节严重程度：法院在判决时还会考虑双方行为的情节严重程度，如是否有预谋、是否使用凶器、是否造成恶劣社会影响等。这些因素都可能影响判决结果。
民事赔偿与刑事责任：
- 民事赔偿：无论咬人行为是否构成犯罪，咬人者都需承担民事赔偿责任，赔偿对方因伤情产生的医疗费、误工费、护理费等合理费用。
- 刑事责任：若咬人行为构成犯罪，咬人者除需承担民事赔偿责任外，还需承担刑事责任，接受法院的判决和处罚。
建议与注意事项：
- 及时报警与就医：在发生打架事件后，应立即报警并就医，以便警方及时介入调查，同时保留好相关证据，如医疗记录、现场照片等。
- 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性，建议在涉及法律纠纷时及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
- 保持冷静与理智：在处理此类事件时，应保持冷静与理智，避免情绪化行为导致事态进一步恶化。
举例说明：假设在一起打架事件中，对方先动手推搡，随后咬人者咬伤对方手臂，导致对方轻伤。在此情况下，咬人者可能因故意伤害罪被追究刑事责任，并需承担民事赔偿责任。具体判决结果将取决于法院对双方行为性质、情节严重程度等因素的综合判断。
进一步思考：在处理打架事件时，应充分认识到暴力行为的严重性和法律后果。无论对方是否先动手，都应保持冷静与理智，通过合法途径解决问题。同时，加强法律意识教育，提高公众对法律知识的了解和认识，也是预防此类事件发生的重要途径。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。