结论前置：在对方欠钱不还的情况下，出借人通常可以要求支付利息，但具体能否要求以及利息的计算方式，需根据借款时的约定和法律规定来确定。

详细分析：

1. 借款时有明确约定利息的情况：

   • 如果借款合同、借条等债权凭证中明确约定了利息，且约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍（即合法利率上限），那么出借人在起诉时可以要求借款人按照约定支付利息，法院通常会予以支持。
   • 举例：假设借款合同中约定借款金额为10万元，年利率为15%（未超过当时一年期LPR的四倍），借款期限为一年。若借款人逾期未还，出借人可以要求借款人支付一年的利息1.5万元，以及逾期期间的利息（按约定利率计算）。

2. 借款时未约定利息或约定不明的情况：

   • 既未约定借期内利息，也未约定逾期利息的，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息，作为逾期还款的违约责任，人民法院应予支持。
   • 如仅约定了借期内利息但未约定逾期利息，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起按照借期内约定的利率（以不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为限）支付资金占用期间的利息。
   • 举例：假设借款合同中仅约定借款金额为10万元，未约定利息，借款期限为一年。若借款人逾期未还，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起，按照当时一年期LPR的标准计算利息。

3. 关于逾期利息的计算与法律依据：

   • 逾期利息的计算方式通常会在借款合同中约定。如果合同中没有明确约定，可以参照银行同类贷款的利率或者当时一年期LPR来计算，以公平合理地补偿出借人因资金被占用而可能遭受的损失。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。这为出借人收取逾期利息提供了明确的法律依据。

4. 起诉前的准备工作与建议：

   • 在起诉要求利息之前，出借人应仔细查看借款合同或协议中是否有关于利息的约定，并确保相关约定符合法律要求。
   • 出借人要确保保留好借款合同、转账记录、催款记录等相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。
   • 建议：为了避免后续的纠纷和麻烦，建议在签订借款合同时，就明确约定好利息（包括借款利息和逾期利息）的计算方式和标准。这样一旦出现问题，双方都可以直接按照合同的约定来处理，既简单又高效。

特殊情况说明：

• 如果借款合同中的利息约定超过了合法利率上限，超出部分的利息约定无效，法院不会支持该部分利息诉求。但出借人仍可主张合法范围内的利息。
• 在某些特殊情况下，如借款人确实存在经济困难等，法院可能会根据实际情况对利息的支付进行适当调整。但这需要借款人提供充分的证据来证明其经济状况。

后续行动建议：

• 如果您遇到了对方欠钱不还的情况，并且想要要求支付利息，建议您先仔细查看借款合同或协议中的相关约定。
• 如果合同中有明确约定且符合法律规定，您可以直接向法院起诉要求支付本金和利息。
• 如果合同中没有约定或者约定不明，您可以咨询专业律师（即我本人）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

作为任伟宁律师，我专注于经济纠纷、刑事辩护领域，如果您有任何相关法律问题，都可以直接向我咨询。