在摔跤场两个人比赛扭伤的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及自甘风险原则、过错责任原则以及组织者的安全保障义务等多个方面。以下是对这些方面的详细分析：
自甘风险原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十六条的规定，自愿参加具有一定风险的文体活动，因其他参加者的行为受到损害的，受害人不得请求其他参加者承担侵权责任；但是，其他参加者对损害的发生有故意或者重大过失的除外。
- 在摔跤比赛中，扭伤是一种常见的运动风险。如果双方都是自愿参加比赛，且扭伤是由于正常的比赛动作或意外情况导致的，而非对方故意或重大过失造成的，那么根据自甘风险原则，受伤者通常需要自行承担损失。
过错责任原则：
- 如果扭伤是由于对方在比赛中的故意或重大过失行为导致的，如恶意犯规、故意伤害等，那么对方可能需要承担侵权责任。
- 在这种情况下，受伤者可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求对方赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
组织者的安全保障义务：
- 摔跤比赛的组织者有义务为参赛者提供安全的比赛环境，包括确保比赛场地、设施、器材等符合安全标准，以及采取必要的安全措施来预防事故的发生。
- 如果组织者未尽到安全保障义务，导致参赛者在比赛中受伤，那么组织者可能需要承担相应的赔偿责任。这包括赔偿受伤者的医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及可能的精神损害抚慰金等。
建议：
- 对于参赛者来说，在参加摔跤比赛前应充分了解比赛规则和风险，确保自己具备足够的身体条件和技能水平。同时，在比赛中应遵守规则，避免故意或重大过失行为导致对方受伤。
- 对于组织者来说，应严格履行安全保障义务，确保比赛环境的安全。在比赛前应对参赛者进行必要的安全教育和培训，提高参赛者的安全意识和自我保护能力。
- 如果发生扭伤等事故，受伤者应及时就医并保留好相关证据，如医疗记录、比赛视频等。在必要时，可以寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
总结：在摔跤场两个人比赛扭伤的情况下，责任归属需根据具体情况来判断。如果扭伤是由于正常的比赛动作或意外情况导致的，且双方都是自愿参加比赛，那么根据自甘风险原则，受伤者通常需要自行承担损失。但如果扭伤是由于对方故意或重大过失行为导致的，或者组织者未尽到安全保障义务，那么对方或组织者可能需要承担相应的赔偿责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。