过年值班是否可以调休，需分情况讨论，具体如下：

1. 依据《劳动法》及相关规定
   根据《劳动法》第四十四条，用人单位在法定节假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资300%的报酬，且不得以调休替代加班费。因此，若“过年值班”属于法定节假日（如春节初一至初三），用人单位必须支付加班费，不可强制调休。但若值班安排在春节其他休息日（如除夕、初四至初七），用人单位可优先安排调休，无法调休的需支付200%的工资报酬。

2. 劳动合同或公司规章的约定
   若劳动合同、集体合同或公司规章制度中明确约定“法定节假日值班可调休”，且该约定不违反法律强制性规定（如未排除加班费支付义务），则调休可能被认可。但需注意：

   • 约定需经劳动者签字确认或通过民主程序制定；
     
   • 调休安排应合理（如给予同等时长休息），不得变相剥夺劳动者权益。

3. 地方性法规的补充规定
   部分地区（如广东、上海）在《劳动法》基础上进一步细化，例如要求用人单位在调休前与劳动者协商一致，或规定调休需在特定期限内完成。建议结合所在地区具体规定判断。

操作建议：

• 劳动者可要求用人单位明确值班性质（法定节假日或休息日），并保留考勤记录、值班通知等证据；
  
• 若用人单位拒绝调休且未支付加班费，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
  
• 用人单位应提前与劳动者沟通调休方案，避免因程序瑕疵引发纠纷。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的权益保护策略。