结论：欠八百块钱不还，在一般情况下，并不构成诈骗罪。但若存在以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取这八百元，且情节严重，则可能构成诈骗罪。不过，就八百元这一具体数额而言，通常难以达到诈骗罪的立案标准。
分析说明：
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的。
- 行为人通过虚构事实或隐瞒真相的方式，使被害人产生错误认识。
- 被害人基于错误认识处分财产，行为人因此取得财产。
- 行为人的行为与被害人的财产损失之间存在因果关系。
数额对诈骗罪构成的影响：
- 诈骗罪的成立通常要求诈骗数额达到一定标准，这一标准因地区而异，但一般远高于八百元。
- 八百元作为一笔相对较小的金额，通常难以单独构成诈骗罪，除非伴随其他严重情节，如多次诈骗、诈骗弱势群体等。
民间借贷与诈骗的界限：
- 民间借贷中，借款人因各种原因未能按时还款，这通常属于民事纠纷范畴，不构成诈骗罪。
- 诈骗则涉及故意欺骗和非法占有，与民间借贷有本质区别。
特殊场景：
- 如果这八百元是通过欺骗手段获取，且行为人从一开始就没有还款的意图，同时伴随其他严重情节（如使用虚假身份、多次诈骗等），那么虽然数额不大，但也有可能被认定为诈骗罪。不过，这种情况在实际操作中较为罕见，且需要充分的证据支持。
后续行动建议：
- 对于债权人而言，如果借款人欠债不还，首先应尝试通过友好协商解决。
- 如果协商无果，可以考虑通过法律途径追讨债务，如提起民事诉讼。
- 在追讨债务过程中，应保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
法律后果提示：
- 如果借款人确实构成诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 但对于八百元这样的小额债务纠纷，更可能的是通过民事诉讼来解决，借款人可能需要承担还款责任及相应的诉讼费用。
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