交强险赔付时，医疗费用赔偿限额项下包含伙食费，并非去掉伙食费剩下的才是医疗费。以下是详细解释：

1. 交强险医疗费用赔偿限额的范围
   根据《机动车交通事故责任强制保险条例》及《机动车交通事故责任强制保险条款》，交强险的医疗费用赔偿限额项下负责赔偿的项目包括：医药费、诊疗费、住院费、住院伙食补助费、必要的、合理的后续治疗费、整容费、营养费。因此，伙食费（即住院伙食补助费）属于医疗费用赔偿限额的赔付范围，无需从医疗费中剔除。

2. 交强险的分项赔偿原则
   交强险的赔偿限额分为三部分：

   • 死亡伤残赔偿限额（18万元）；
     
   • 医疗费用赔偿限额（1.8万元）；
     
   • 财产损失赔偿限额（0.2万元）。
     各分项限额独立计算，互不冲抵。医疗费用赔偿限额项下的费用（包括伙食费）累计不超过1.8万元的，由保险公司全额赔付；超过部分，需由商业三者险或侵权人承担。

3. 实务中的注意事项

   • 伙食费的标准：住院伙食补助费通常按当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准计算（如每天50-100元），需提供住院记录、费用清单等证据。
     
   • 医疗费的合理性：保险公司可能对医疗费的必要性、合理性提出异议（如非医保用药、过度治疗等），此时需由伤者或被保险人举证证明费用的合理性。
     
   • 总额限制：即使伙食费属于医疗费范畴，但所有医疗费用项目（含伙食费）的总和仍需受1.8万元限额限制。

总结：交强险赔付时，伙食费直接计入医疗费用赔偿限额，无需从医疗费中扣除。若医疗费用总额（含伙食费）未超1.8万元，保险公司应全额赔付；若超限，超出部分需通过其他途径解决。如有具体案件或证据问题，可进一步向我咨询。